Pratos típicos da ceia do Natal, como tender e peru, também combinam com cervejas

Farta e colorida, a ceia de Natal é, no paladar, tal e qual aparenta: rica em aromas e sabores. Confira dicas de como combinar os pratos típicos desta época do ano com cervejas.

Eduardo Anizelli/Folhapress

Peru de Natal feito pelo chef Carlos Ribeiro, do Na Cozinha

PERU
Colorado Cauim - R$12,00 (600 ml)*
Cerveja pilsen com fécula de mandioca em sua composição e 4,5% de álcool. Aroma gostoso de cevada e harmonia entre doce e amargo, adequada ao peru e seus acompanhamentos.

TENDER
Backer Pale Ale - R$7,00 (355 ml)
Com 4,8% vol. de álcool, tem denso equilíbrio de sabores e amargor ligeiro, bom para se contrapor a essa receita tradicionalmente adocicada.

PERNIL DE PORCO
Therezópolis Ebenholz Rauchbier - R$10,00 (600 ml)
Perfeita para carnes assadas, tem sabor forte de malte e um deliciosa sugestão defumada ao paladar. Tem 5,5% em volume de álcool.

PATO AO MOLHO DE LARANJA
Xingu - R$1,70 (355 ml)
O ideal é o contraste. O equilibrado amargor dessa cerveja escura e cremosa, com 4,6% de teor alcoólico, favorece a harmonização com o molho adocicado desse clássico prato francês.

CHESTER
Eisenbahn Weizenbock - R$7,00 (355 ml)
Um típico caso onde é mais interessante investir na cerveja do que no prato. Com 8% de álcool, ela é "temperada" (aroma de cravo e torrefação) e bem maltada. Ajuda a levantar o gosto do frangão.

LOMBINHO DE PORCO
Baden Baden Weiss - R$11,50 (600 ml)
Uma cerveja refrescante, com 5,2% de álcool e um levíssimo amargor que se contrapõe bem a essa carne saborosa e aos seus acompanhamentos normalmente adocicados, como ameixa e abacaxi.

MAMINHA
Caracu - R$2,00 (355 ml)
Receita rápida: tempere bem a maminha e leve ao forno com uma mistura de Caracu (uma garrafa) e molho de tomate (uma caixinha). A cerveja escura, com 5,4% de álcool, torna-se a acompanhante natural da carne.

Zé Carlos Barretta/Folhapress

Bacalhau ao forno com grão-de-bico da Taberna 474

BACALHAU
Bamberg Weizen - R$14,00 (600 ml)
Os típicos pratos de bacalhau à portuguesa, com muito azeite e alho, pedem cervejas leves mas com certo vigor, para balancear o gosto final. Caso da Bamberg Weizen, com 5% de álcool.

SALADAS DE FOLHAS, QUEIJOS E FRUTAS SECAS
Paulistânia - R$7,50 (600 ml)
O lance aqui tem mais a ver com o tempero da salada. Não pode ter muito vinagre, que causa "stress" ao paladar. Mais azeite é o ideal para harmonizar com essa cerveja clara e maltada, com 4,8% de álcool.

SOBREMESAS
EikBier Porter - R$13,00 (600 ml)
As cervejas do estilo Porter, cremosas e com sabor tostado, podem ser uma alternativa para acompanhar doces, sobretudo à base de chocolate. A EikBier Porter tem 6% de teor alcoólico.
*Preços médios em lojas e supermercados.

ONDE COMPRAR

Lojas e mercados

Empório Alto dos Pinheiros
Rua Vupabussu, 305, Pinheiros
Empório Frei Caneca
Rua Frei Caneca, 569, Consolação
Emporium São Paulo - Itaim
Rua Pedroso Alvarenga, 803, Itaim Bibi
Emporium São Paulo - Vila Nova Conceição
Rua Afonso Braz, 431
Empório Kefraya
Avenida Moaci, 155, Moema
Empório Laura Aguiar
(11) 2977-0471
Rua Dr. Gabriel Piza, 559, Santana
Makro Speciale
Rua Carlos Lisdegno Carlucci, 519, Butantã
Supermerc ado Zaffari
Rua Turiaçú, 2100, Pompéia (Shopping Bourbon)

Lojas virtuais

Empório Fribourg
www.emporiofribourg.com.br

Laus Special Beers
www.lausbeer.com.br

Santa Cerva
www.stacerva.com.br

Bares

Mellograno
R. Aspicuelta, 436, Vila Madalena

Frangó
Largo Matriz Nossa Senhora do Ó, 168, Freguesia do Ó

Asterix
Al. Joaquim Eugênio de Lima, 573, Jardim de Paulista

Empório Sagarana
Rua Marco Aurélio, 883 - Vila Romana