Alexandra Corvo é eleita instrutora oficial de vinhos da Borgonha

Ze Carlos Barretta/Folhapress

A sommelier Alexandra Corvo

A colunista do "Comida", Alexandra Corvo, foi aprovada como instrutora oficial dos vinhos da Borgonha pela BIVB (sigla em francês para a associação dos profissionais de vinhos da Borgonha).

Depois de passar por um curso e provas teóricas e prática, ela se juntou aos cerca de 40 especialistas que representam a bebida de origem francesa pelo mundo.

Borgonha é uma região emblemática quando o assunto é vinho e Alexandra conta que, entre suas atribuições, está a responsabilidade de disseminar informações sobre a bebida em cursos e palestras.

A BIVB sugere ao menos oito cursos ao ano por instrutor, que tem a certificação válida por três anos. Depois desse período, uma nova avaliação é feita, diz a sommelier brasileira.

Alexandra pretende lançar cursos básicos, avançados e de harmonização em sua escola, a Ciclo das Vinhas. E para o ano que vem, ela promete, "vou acompanhar meus alunos em uma viagem para a França e passaremos por Borgonha".