Bebidas orientais diferentes levam batata e cevada; faça drinques

Feitas de batata-doce, trigo, cevada e centeio, bebidas de origem chinesa, coreana e japonesa já estão dividindo espaço com o saquê no cardápio de bares e restaurantes paulistanos --e podem custar até R$ 650 a garrafa.

É o que constatou a reportagem de Alexandre Nobeschi publicada na Folha desta quinta-feira (18). A íntegra está disponível para assinantes do jornal e do UOL, empresa controlada pelo Grupo Folha, que edita a Folha.

Antes restritas à comunidade oriental, itens como a "huang jiu" ("bebida amarela") podem ser compradas e degustadas em endereços paulistanos (a lista de locais está na reportagem).

Já o "shochu" tem uma grande vantagem em relação ao seu "irmão" saquê: por ser destilado em uma temperatura de 90º C, o calor faz com que as partículas de açúcar se desprendam durante o processo, o que torna a bebida menos calórica e um sucesso entre as mulheres, afirma Alexandre Iida, da Adega de Sake, em São Paulo.

Veja, abaixo, receitas com as bebidas asiáticas:

GINGER B&B ORANGE

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 5 min
Rendimento: 1 dose

	Alexandre Rezende/Folhapress
	O drinque ginger B&B orange, uma das bebidas orientais elaboradas pelo mixologista Rodrigo Marcusso

INGREDIENTES

- 3 laranjas-quincã
- 50 ml de "shochu"
- 15 ml de "soho" (licor de lichia)
- 30 ml de infusão de gengibre e canela *
- 20 ml de suco de peras frescas
- 2 canelas em pau e 1 rodela de gengibre fresco para decorar
- Gelo (quanto baste)

PREPARO

- Macere as laranjas com casca, adicione o "shochu", o "soho", a infusão e o suco de pera

- Bata vigorosamente numa coqueteleira com bastante gelo, coe e sirva no copo "highball" sobre gelo

- Decore com duas canelas em pau e uma rodelinha de gengibre fresco

* Para fazer a infusão, ferva, por 2 minutos, 50 g de gengibre, 1 pau de canela de 10 cm, 2 colheres de sopa de açúcar e 300 ml de água. Deixe esfriar

*

SOHO EYE DRAGON

	Alexandre Rezende/Folhapress
	O drinque soho eye dragon, elaborado por Rodrigo Marcusso, que leva "shochu" e wasabi; aprenda a receita

INGREDIENTES

- 40 ml de "shochu"
- 20 ml de "midori" (licor de melão)
- 15 ml de "soho" (licor de lichia)
- 1 pitada de wasabi
- 4 longanas inteiras (parecidas com a lichia) sem caroço
- 1 colher de açúcar de limão siciliano *
- Gelo (quanto baste)
- 1 talo de erva-doce com folhas e 1 pedaço de casca de limão torcido para decorar

PREPARO

- Macere as longanas com o açúcar de limão e o wasabi. Adicione o "shochu", o "soho" e o "midori" e bastante gelo. Bata vigorosamente numa coqueteleira, coe e sirva na taça de martini resfriada

- Para decorar, use o talo de erva-doce e o pedaço de casca de limão torcido

* Para fazer o açúcar de limão siciliano, utilize 50 g de açúcar refinado e 1 colher de raspa da casca do limão siciliano desidratada. Misture tudo

Receitas do mixologista Rodrigo Marcusso, do Bar e Barman

Leia mais na Folha desta quinta, que já está nas bancas.

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