Tinto, branco, rosé
| Gabriel Cabral/Folhapress | ||
 |
||
| Colunista indica os melhores locais para provar um bom vinho |
FRANGO DE TV
Gosto do OVO E UVA, que celebra o vinho, vende garrafas variadas, oferece degustações e faz um galeto de televisão ótimo para combinar com um Chianti Classico.
R. Mateus Grou, 286, Pinheiros, região oeste, tel. 3085-3070. 90 lugares. Seg. e ter.: 12h às 15h e 18h às 23h. Qua. e qui.: 12h às 15h e 18h às 24h. Sex. e sáb.: 12h às 24h. Dom.: 12h às 17h.
*
ITÁLIA 1
A OSTERIA DEL PETTIROSSO trabalha com o coravin, um sistema que deixa extrair uma dose de vinho da garrafa sem tirar a rolha, o que aumenta a possibilidade da oferta por taça. A carta é ampla, as sugestões do casal Renzetti são generosas.
Al. Lorena, 2.155, Jardim Paulista, tel. 3062-5338. 65 lugares. Ter. a qui.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sex.: 12h às 15h e 19h às 23h30. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 23h30. Dom.: 12h às 16h30.
*
ITÁLIA 2
Uma boa ideia com uma dobradinha bem pensada, a RAVIN IMPORTADORA oferece a preço de catálogo, nas prateleiras, para levar para casa ou para consumir ali, com massas do estimado Pasquale. É cômodo e prático e tem horário para quem precisa de um vinho de última hora.
R. Dr. Melo Alves, 498, Cerqueira César, região oeste, tel. 4118-2393. 30 lugares. Seg. a sex.: 12h às 15h e 19h às 23h. Sáb.: 12h às 16h e 19h às 23h30. Dom.: 12h às 16h.
*
O SUPERMERCADO
Compro muito no PÃO DE AÇÚCAR, que tem uma seleção variada, preços para todas as possibilidades e uma linha própria, a Club des Sommeliers, que já me deu grandes surpresas. Há o defeito das prateleiras expostas à luz e ao calor, mas a rotatividade alta faz as garrafas serem confiáveis. Basta evitar rosés antigos ou brancos leves com idade avançada.
*
DE OLHOS FECHADOS
Finalmente a seleção em constante mutação de vinhos que você nunca ouviu falar, mas vai gostar, da dupla de "sommelières itinerantes" Daniela Bravin e Cassia Campos tem um lugar, o SEDE 261. Mesmo com horários curtos, já é um destino incontornável para mudar seu gosto para melhor.
R. Benjamim Egas, 261, Pinheiros, região oeste, tel. 3819-0618. Qui. e sex.: 17h às 23h. Sáb.: 12h às 23h.
*
UM BALCÃO PARA CHAMAR DE SEU
A escola Ciclo das Vinhas, da sommelière Alexandra Corvo, reúne livraria, biblioteca e o LIBAR, um bar com balcão de vinhos. São só dois dias por semana em que se pode beber com calma, mas tem o que conversar e analisar se quiser aprender ou só beber também.
R. Artur de Azevedo, 502, Cerqueira César, tel. 3284-3626. 20 pessoas. Seg. a qua., sex. e sáb.: 12h às 20h.
*
NATURISMO
A enoteca SAINT VIN SAINT é o centro do naturismo, com vinhos excelentes, consensuais, outros desafiantes. Evite os mais radicais (eu não gosto) mas se quiser provar, estão lá e a Lis Cereja não vai fazer cara feia se você não gostar. Há entusiasmo dos donos e boa oferta.
R. Prof. Atílio Innocenti, 811, Vila Nova Conceição, tel. 3846-0384. 40 lugares. Seg. a sáb.: 19h às 24h.
*
FRANCÊS INFALÍVEL
A DELACROIX uma importadora com uma seleção muito pessoal do dono, um elegante francês que escolhe cada rótulo sem pressa. Seu catálogo é enxuto e sem erros, tem alguns vinhos de preço excelente e uma das minhas aquisições mais infalíveis para agradar, o "Travers de Marceau", do Domaine Rimbert.
Al. Lorena, 678, casa 1, Jardim Paulista, tel. 3034-6214. Seg. a sex.: 9h30 às 19h30. Sáb.: 10h às 18h.
*
SEM COBRAR ROLHA
É uma gentileza poder ir jantar levando o próprio vinho, mesmo entendendo que a taxa de rolha cobre eventuais quebras de taças caras e o serviço da casa. Essa é uma razão extra para comer clássicos franceses no MARCEL, do chef Raphael Despirite. Só não abuse: entenda que é para consumir algo que não está na carta e retribua levando uma garrafa especial.
R. da Consolação, 3.555, Cerqueira César, tel. 3064-3089. Seg. a sex.: 12h às 14h30 e 19h às 24h. Sáb.: 19h às 24h. Dom.: 12h30 às 16h e 19h às 23h.
