Nutrição é Saúde
14/07/2006
Um fator importante a ser considerado é o teor de nutrientes das frutas, verduras e legumes da agricultura tradicional e da orgânica. Vários estudos apontam que o teor de vitaminas, minerais e fotoquímicos dos produtos orgânicos é maior que 50% em relação aos produtos da agricultura tradicional.
Infelizmente, os produtos orgânicos oferecidos nas grandes redes de supermercados apresentam preços exorbitantes, o que, às vezes, torna impossível sua aquisição por uma família. Talvez a opção seja comprar nas feiras de produtos orgânicos montadas em diversas regiões (em São Paulo, às terças e sábados das 7h às 12h, existe uma na av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes).
Os produtos hidropônicos não são orgânicos, ou seja, eles utilizam adubos artificiais, e podem também receber os agrotóxicos para afastar as pragas. Uma pesquisa publicada pela Hortic. Bras. vol.20 no.2 (Brasília Junho 2002), demonstra que a quantidade de nitrato encontrados em alface hidropônica foram superiores a quantidade de nitrato encontrado em alfaces do cultivo tradicional, apesar de ambas estarem dentro das quantidades permitidas pela legislação.
O nitrato, quando ingerido em altas quantidades, pode ser transformado em substâncias cancerígenas.
Para manter a saúde é importante ingerir diariamente cinco porções de frutas, verduras e legumes. Uma forma de diminuir a carga de agrotóxico destes alimentos é lavá-los em água potável, higienizar com solução clorada e, quando possível, retirar a casca.
Muita saúde!
Alimentos orgânicos são a melhor opção
Agrotóxicos, pesticidas e praguicidas podem ser entendidos como venenos utilizados para acabar ou controlar as pragas que atacam as plantações. Assim, os alimentos da agricultura considerada convencional podem conter resíduos destes produtos. Ainda existe a controvérsia em relação ao efeito que tais produtos causam ao homem, mas é certo que bem não fazem, além de serem péssimos para o meio ambiente!Um fator importante a ser considerado é o teor de nutrientes das frutas, verduras e legumes da agricultura tradicional e da orgânica. Vários estudos apontam que o teor de vitaminas, minerais e fotoquímicos dos produtos orgânicos é maior que 50% em relação aos produtos da agricultura tradicional.
Infelizmente, os produtos orgânicos oferecidos nas grandes redes de supermercados apresentam preços exorbitantes, o que, às vezes, torna impossível sua aquisição por uma família. Talvez a opção seja comprar nas feiras de produtos orgânicos montadas em diversas regiões (em São Paulo, às terças e sábados das 7h às 12h, existe uma na av. Francisco Matarazzo, 455 - Perdizes).
Os produtos hidropônicos não são orgânicos, ou seja, eles utilizam adubos artificiais, e podem também receber os agrotóxicos para afastar as pragas. Uma pesquisa publicada pela Hortic. Bras. vol.20 no.2 (Brasília Junho 2002), demonstra que a quantidade de nitrato encontrados em alface hidropônica foram superiores a quantidade de nitrato encontrado em alfaces do cultivo tradicional, apesar de ambas estarem dentro das quantidades permitidas pela legislação.
O nitrato, quando ingerido em altas quantidades, pode ser transformado em substâncias cancerígenas.
Para manter a saúde é importante ingerir diariamente cinco porções de frutas, verduras e legumes. Uma forma de diminuir a carga de agrotóxico destes alimentos é lavá-los em água potável, higienizar com solução clorada e, quando possível, retirar a casca.
Muita saúde!
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Andrea Galante é mestre e doutora em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo, e presidente da Associação Brasileira de Nutrição. Escreve quinzenalmente na Folha Online, às terças-feiras. E-mail: andrea.galante@uol.com.br |
