Nutrição é Saúde
02/07/2002
colunista da Folha Online
No inverno, como a temperatura é mais baixa, nosso organismo necessita de mais energia, isto é, de um maior número de calorias -em torno de 20% a 30% a mais. Traduzindo: se o seu consumo calórico ideal, de acordo com seu peso, altura e atividade física, é de 2.000 kcal, no inverno pode passar para até 2.600 kcal -sem significar um aumento na balança.
Agora pense: se para emagrecer você segue uma dieta de 1.200 kcal, em média, você poderá perder peso mais rápido no inverno se não aumentar essa energia, ou poderá aumentar o consumo de calorias para 1.440 kcal e continuar perdendo peso.
É claro que não é tão simples assim porque o apetite no inverno costuma aumentar. Sentimos menos vontade de comer saladas e damos preferência aos alimentos quentes e mais calóricos. É aí que mora o perigo. Acabamos mudando nosso hábito alimentar e consumindo mais calorias, e quando o verão chega temos de fazer regime para voltar à forma de antes.
Para evitarmos tais transtornos e mantermos nosso peso constante o ano todo, veja algumas dicas de alimentação no inverno.
As sopas, tão apreciadas nesta época, devem fazer parte do cardápio, mas escolha as mais nutritivas e menos calóricas. Lembre que legumes e verduras sempre são interessantes porque possuem vitaminas, minerais e fitoquímicos, e com uma pitada de azeite ficam completas. Podemos até variar, acrescentando aveia, massa e grãos.
Já os cremes com bacon, creme de leite e parmesão, além de detonarem seu peso, aumentam a taxa de colesterol. E afinal o que nos interessa é a saúde, não é?
A famosa feijoada pode ser consumida no máximo duas vezes por mês e desde que as carnes sejam mais magras. Não esqueça de usar a couve como acompanhamento e tenha moderação no consumo da caipirinha.
O chocolate quente pode ganhar cara nova. Use leite desnatado, cacau em pó e adoce com mel ou adoçante. Se quiser variar, misture ao chocolate quente um pouco de café. Fica interessante.
Lembre de abusar dos chás, principalmente o verde. Há opção de variar com os de erva doce e camomila. O chá de anis estrelado é muito bom -não deixe de provar! No inverno, nosso organismo também precisa ser hidratado. Portanto, não esqueça de incluir muito líquido no seu cardápio.
Veja a dica de uma sopa saborosa, nutritiva e magra, além de uma tabela imensa com o valor calórico de várias sopas.
Um abraço!
Sopa de abobrinha
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
100g de alho-poró em fatias
500g de abobrinhas cortadas em pedaços
1 xícara de agrião
2 xícaras de caldo de legumes
sal
Modo de preparo
Numa panela com azeite, refogue o alho-poró e a abobrinha. Junte o caldo de legumes, deixe ferver por 10 minutos e acrescente agrião e sal. Tampe e deixe ferver por 4 minutos. Bata no liquidificador até obter um creme. Sirva com torradas ou pedaços de queijo branco.
Aproveite o inverno para perder peso; veja receita de sopa
ANDRÉA GALANTEcolunista da Folha Online
No inverno, como a temperatura é mais baixa, nosso organismo necessita de mais energia, isto é, de um maior número de calorias -em torno de 20% a 30% a mais. Traduzindo: se o seu consumo calórico ideal, de acordo com seu peso, altura e atividade física, é de 2.000 kcal, no inverno pode passar para até 2.600 kcal -sem significar um aumento na balança.
Agora pense: se para emagrecer você segue uma dieta de 1.200 kcal, em média, você poderá perder peso mais rápido no inverno se não aumentar essa energia, ou poderá aumentar o consumo de calorias para 1.440 kcal e continuar perdendo peso.
É claro que não é tão simples assim porque o apetite no inverno costuma aumentar. Sentimos menos vontade de comer saladas e damos preferência aos alimentos quentes e mais calóricos. É aí que mora o perigo. Acabamos mudando nosso hábito alimentar e consumindo mais calorias, e quando o verão chega temos de fazer regime para voltar à forma de antes.
Para evitarmos tais transtornos e mantermos nosso peso constante o ano todo, veja algumas dicas de alimentação no inverno.
As sopas, tão apreciadas nesta época, devem fazer parte do cardápio, mas escolha as mais nutritivas e menos calóricas. Lembre que legumes e verduras sempre são interessantes porque possuem vitaminas, minerais e fitoquímicos, e com uma pitada de azeite ficam completas. Podemos até variar, acrescentando aveia, massa e grãos.
Já os cremes com bacon, creme de leite e parmesão, além de detonarem seu peso, aumentam a taxa de colesterol. E afinal o que nos interessa é a saúde, não é?
A famosa feijoada pode ser consumida no máximo duas vezes por mês e desde que as carnes sejam mais magras. Não esqueça de usar a couve como acompanhamento e tenha moderação no consumo da caipirinha.
O chocolate quente pode ganhar cara nova. Use leite desnatado, cacau em pó e adoce com mel ou adoçante. Se quiser variar, misture ao chocolate quente um pouco de café. Fica interessante.
Lembre de abusar dos chás, principalmente o verde. Há opção de variar com os de erva doce e camomila. O chá de anis estrelado é muito bom -não deixe de provar! No inverno, nosso organismo também precisa ser hidratado. Portanto, não esqueça de incluir muito líquido no seu cardápio.
Veja a dica de uma sopa saborosa, nutritiva e magra, além de uma tabela imensa com o valor calórico de várias sopas.
Um abraço!
Sopa de abobrinha
Ingredientes
Modo de preparo
Numa panela com azeite, refogue o alho-poró e a abobrinha. Junte o caldo de legumes, deixe ferver por 10 minutos e acrescente agrião e sal. Tampe e deixe ferver por 4 minutos. Bata no liquidificador até obter um creme. Sirva com torradas ou pedaços de queijo branco.
| Tabela de Calorias | ||
| Produtos | Quantidade | Kcal. |
| Brodo de carne c/ macarrãozinho Knorr | 1 prato (250ml) | 57 |
| Brodo de galinha c/ macarrãozinho Arisco | 1 prato (250ml) | 80 |
| Brodo de galinha c/ macarrãozinho Knorr | 1 prato (250ml) | 58 |
| Canja de galinha caseira | 1 prato (250ml) | 60 |
| Canjão de galinha c/ arroz e legumes Knorr | 1 prato (250ml) | 115 |
| Canjão de galinha c/ legumes Arisco | 1 prato (250ml) | 121 |
| Creme de aspargos Arisco | 1 prato (250ml) | 57 |
| Creme de aspargos Knorr | 1 prato (250ml) | 63 |
| Creme de camarão caseiro | 1 prato (250ml) | 159 |
| Creme de cebola Arisco | 1 prato (250ml) | 56 |
| Creme de cebola Knorr | 1 prato (250ml) | 63 |
| Creme de cebola Maggi | 1 prato (250ml) | 61 |
| Creme de champignon caseiro | 1 prato (250ml) | 216 |
| Creme de champignon Maggi | 1 prato (250ml) | 65 |
| Creme de ervilha Arisco | 1 prato (250ml) | 81 |
| Creme de ervilha c/ bacon Arisco | 1 prato (250ml) | 97 |
| Creme de ervilhas c/ bacon Knorr | 1 prato (250ml) | 77 |
| Creme de ervilhas c/ bacon Maggi | 1 prato (250ml) | 60 |
| Creme de legumes Maggi | 1 prato (250ml) | 59 |
| Creme de Milho Verde Maggi | 1 prato (250ml) | 70 |
| Creme de Queijo Knorr | 1 prato (250ml) | 155 |
| Creme de Verdura em Lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 87 |
| Minestroni em Lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 87 |
| Sopa de Abóbora Caseira | 1 prato (250ml) | 263 |
| Sopa de abobrinha caseira | 1 prato (250ml) | 207 |
| Sopa de alcachofra em lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 97 |
| Sopa de aspargos caseira | 1 prato (250ml) | 166 |
| Sopa de aspargos em lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 102 |
| Sopa de batata caseira | 1 prato (250ml) | 454 |
| Sopa de beterraba (Borsht) | 1 prato (250ml) | 383 |
| Sopa de camarão caseira | 1 prato (250ml) | 308 |
| Sopa de carangueijo caseira | 1 prato (250ml) | 288 |
| Sopa de carne com conchinha Maggi | 1 prato (250ml) | 56 |
| Sopa de carne c/ espaguetinho Arisco | 1 prato (250ml) | 69 |
| Sopa de carne c/ espaguetinho Knorr | 1 prato (250ml) | 65 |
| Sopa de carne c/ espaguetinho Maggi | 1 prato (250ml) | 52 |
| Sopa de cebola Arisco | 1 prato (250ml) | 80 |
| Sopa de cebola caseira | 1 prato (250ml) | 173 |
| Sopa de cebola Knorr | 1 prato (250ml) | 78 |
| Sopa de cebola Maggi | 1 prato (250ml) | 61 |
| Sopa de cevada caseira | 1 prato (250ml) | 262 |
| Sopa de creme de abobrinha | 1 prato (250ml) | 296 |
| Sopa de ervilha caseira | 1 prato (250ml) | 170 |
| Sopa de ervilha em lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 97 |
| Sopa de escarola caseira | 1 prato (250ml) | 273 |
| Sopa de espinafre caseira | 1 prato (250ml) | 156 |
| Sopa de feijão c/ macarrão e couve Arisco | 1 prato (250ml) | 91 |
| Sopa de funghi em lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 190 |
| Sopa de galinha c/ arroz Arisco | 1 prato (250ml) | 62 |
| Sopa de galinha c/ arroz Maggi | 1 prato (250ml) | 120 |
| Sopa de galinha c/ conchinhas Maggi | 1 prato (250ml) | 217 |
| Sopa de galinha c/ espaguetinho Knorr | 1 prato (250ml) | 115 |
| Sopa de galinha c/ fidelini Maggi | 1 prato (250ml) | 52 |
| Sopa de galinha c/ macarrão e legumes Arisco | 1 prato (250ml) | 112 |
| Sopa de lentilhas caseira | 1 prato (250ml) | 325 |
| Sopa de palmito caseira | 1 prato (250ml) | 71 |
| Sopa Disney galinha Mac e mandioquinha Maggi | 1 prato (250ml) | 71 |
| Sopa encantada galinha c/ legumes Knorr | 1 prato (250ml) | 69 |
| Sopa de galinha azul Maggi | 1 prato (250ml) | 60 |
| Sopa pintinho azul Maggi | 1 prato (250ml) | 60 |
| Sopão de carne c/ macarrão e legumes Arisco | 1 prato (250ml) | 113 |
| Sopão de carne c/ macarrão e legumes Knorr | 1 prato (250ml) | 87 |
| Sopão de carne c/ macarrão e legumes Maggi | 1 prato (250ml) | 92 |
| Sopão de ervilha c/ macarrão e carne Knorr | 1 prato (250ml) | 80 |
| Sopão de feijão c/ macarrão e bacon Maggi | 1 prato (250ml) | 124 |
| Sopão de feijão c/ macarrão e couve Arisco | 1 prato (250ml) | 119 |
| Sopão de feijão c/ macarrão e couve Knorr | 1 prato (250ml) | 180 |
| Sopão de galinha c/ macarrão e legumes Arisco | 1 prato (250ml) | 112 |
| Sopão de galinha c/ macarrão e legumes Knorr | 1 prato (250ml) | 171 |
| Sopão de galinha c/ macarrão e legumes Maggi | 1 prato (250ml) | 93 |
| Sopinha de carne e cenoura batida c/ mandioquinha Nestlé Baby | pote (150g) | 101 |
| Sopinha de carne c/ legumes Nestlé Baby | pote (150g) | 94 |
| Sopinha de carne, hortaliça, cereais Nestlé Baby | pote (150g) | 109 |
| Sopinha de carne, legumes, arroz, gemas de ovos Nestlé Baby | pote (150g) | 109 |
| Sopinha de carne, legumes e macarrão Nestlé Baby | pote (150g) | 114 |
| Sopinha de galinha, legumes, hortaliças Nestlé Baby | pote (150g) | 139 |
| Sopinha de galinha, legumes, macarrão Nestlé Baby | pote (150g) | 139 |
| Zupa de Fasioli em lata Parmalat | 1 prato (250ml) | 217 |
| Fonte: tabela de calorias do site Saúde e Vida Online, da Universidade Estadual de Campinas | ||
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Andrea Galante é mestre e doutora em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo, e presidente da Associação Brasileira de Nutrição. Escreve quinzenalmente na Folha Online, às terças-feiras. E-mail: andrea.galante@uol.com.br |
