Nutrição é Saúde
22/04/2003
colunista da Folha Online
Será que a fome é apenas a falta do consumo total ou parcial de alimentos e, consequentemente, o baixo peso e a desnutrição, ou um indivíduo com sobrepeso ou obeso pode ter fome? Será que o peso ideal é um indicador que você consome todos os nutrientes que necessita?
A nós, a preocupação não dever ser apenas com as calorias dos alimentos. A boa nutrição é muito mais do que manter um peso desejado. Nosso organismo necessita de uma série de nutrientes para exercer todas suas funções metabólicas. A água, os carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais entre outros devem estar presentes em quantidades adequadas em nosso dia a dia.
E manter nosso organismo longe da fome de nutrientes não é tão complicado e não requer tantas receitas. Precisamos apenas frear o consumo exacerbado de produtos industrializados ricos em corantes, gorduras hidrogenadas e açúcar, entre outros produtos totalmente dispensáveis para a manutenção da saúde.
A correria do dia a dia e os apelos ao paladar nos distanciaram de uma alimentação rica em nutrientes. Agora, a solução é retroceder e começar a reaprender a saborear os alimentos em sua forma mais natural, como verduras, frutas, grãos e cereais integrais.
Os vegetais e as frutas são excelentes fontes de vitaminas e minerais, fibras e fitoquímicos, e devem estar presentes em nosso dia a dia em todas as refeições, totalizando de 6 a 8 porções diárias.
Os efeitos protetores de frutas e verduras contra o câncer ainda não esta totalmente claros, mas é certo que esses alimentos exercem proteção. O que ainda não sabemos é quais as substâncias contidas nesses alimentos é que proporcionam o benefício, podendo os efeitos protetores serem provenientes de um sistema complexo das substâncias presentes no organismo.
Não adianta tomar cápsulas de suplementos, porque elas não conseguem exercer a mesma proteção que as frutas e verduras.
Boa semana!
Fome oculta: seu organismo tem fome de quê?
ANDREA GALANTEcolunista da Folha Online
Será que a fome é apenas a falta do consumo total ou parcial de alimentos e, consequentemente, o baixo peso e a desnutrição, ou um indivíduo com sobrepeso ou obeso pode ter fome? Será que o peso ideal é um indicador que você consome todos os nutrientes que necessita?
A nós, a preocupação não dever ser apenas com as calorias dos alimentos. A boa nutrição é muito mais do que manter um peso desejado. Nosso organismo necessita de uma série de nutrientes para exercer todas suas funções metabólicas. A água, os carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais entre outros devem estar presentes em quantidades adequadas em nosso dia a dia.
E manter nosso organismo longe da fome de nutrientes não é tão complicado e não requer tantas receitas. Precisamos apenas frear o consumo exacerbado de produtos industrializados ricos em corantes, gorduras hidrogenadas e açúcar, entre outros produtos totalmente dispensáveis para a manutenção da saúde.
A correria do dia a dia e os apelos ao paladar nos distanciaram de uma alimentação rica em nutrientes. Agora, a solução é retroceder e começar a reaprender a saborear os alimentos em sua forma mais natural, como verduras, frutas, grãos e cereais integrais.
Os vegetais e as frutas são excelentes fontes de vitaminas e minerais, fibras e fitoquímicos, e devem estar presentes em nosso dia a dia em todas as refeições, totalizando de 6 a 8 porções diárias.
Os efeitos protetores de frutas e verduras contra o câncer ainda não esta totalmente claros, mas é certo que esses alimentos exercem proteção. O que ainda não sabemos é quais as substâncias contidas nesses alimentos é que proporcionam o benefício, podendo os efeitos protetores serem provenientes de um sistema complexo das substâncias presentes no organismo.
Não adianta tomar cápsulas de suplementos, porque elas não conseguem exercer a mesma proteção que as frutas e verduras.
Boa semana!
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Andrea Galante é mestre e doutora em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo, e presidente da Associação Brasileira de Nutrição. Escreve quinzenalmente na Folha Online, às terças-feiras. E-mail: andrea.galante@uol.com.br |
