Agrião melhora funcionamento do fígado e ajuda a memória; veja receita de salada

da Folha Online

O agrião é um dos produtos mais eficientes para manter a beleza natural e redobrar a energia. O vegetal possui elementos que auxiliam no combate ao câncer, agem na melhora do funcionamento do fígado e previnem a perda da memória.

O livro "100 Receitas de Saúde - Alimentos Para Rejuvenescer" (Publifolha) traz uma receita --que pode ser lida abaixo-- de salada de agrião, endívia e laranja. Juntos, os produtos ajudam a melhorar o desempenho físico e mental.

Agrião

Altamente benéfico, o agrião aumenta a imunidade, mantendo a juventude. O agrião é rico em vitamina C, que ajuda na regeneração das células epiteliais, melhora o funcionamento do fígado e aumenta a imunidade do organismo. Também é fonte de fenetil de isocianato, elemento químico que combate as células cancerígenas. O agrião contém ainda iodo essencial para o bom funcionamento da tireóide, e vitamina B6, que previne a perda de memória. É digestivo, pois estimula a vesícula a liberar a bile, que atua no processamento das gorduras.

Nutrientes
Vitaminas B3, B6, C; carotenóides; cálcio, ferro, magnésio; fibras

Salada de Agrião, endívia e laranja

- 4 endívias
- suco de 1 limão-siciliano
- 200 g de agrião sem talos
- 4 laranjas descascadas
- 2 cenouras raladas
- 150 ml/2/3 xícara de suco de maçã

Modo de preparo

Corte a endívia em tiras, arrume-a numa saladeira grande e regue com limão, para evitar que oxide. Corte o agrião e parta as laranjas em quartos. Junte tudo na saladeira com os demais ingredientes, tempere e misture bem. Sirva imediatamente.

"Alimentos Para Rejuvenescer"
Autor: Sarah Merson
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha