Descubra os sabores de doce de tomate com sorvete e curaçao blue

Tomate confeitado com especiarias, sorvete e curaçao blue

Beatriz Toledo/Folha Imagem

Tomate confeitado com especiarias, sorvete e curaçao blue

Rendimento: 4 porções
Tempo: 2 h
Custo: R$ 20
Calorias: 371/porção

Ingredientes

- 4 tomates tipo carmem
- 250 ml de água
- 150 g de açúcar
- 3 unidades de anis-estrelado
- 20 ml de baunilha
- 15 g de canela em pó
- 4 bolas de sorvete de creme
- Licor curaçao blue a gosto
- 4 raminhos de hortelã fresca

Preparo
(Fácil)

Descasque os tomates e remova os "olhos" com a ponta de uma faca. Corte-os em quatro partes e, com a ajuda de uma faca pequena, tire as sementes. Em uma panela de fundo grosso, misture a água, o açúcar, o anis-estrelado, a baunilha e a canela. Ferva por 20 minutos. Quando o líquido adquirir consistência de xarope, coloque os pedaços de tomate para cozinhar nessa calda durante meia hora em fogo brando. Desligue o fogo e espere esfriar.

Montagem

Dentro de um prato fundo, arrume os tomates em forma de estrela. Coloque no meio uma bola de sorvete de creme e em volta derrame um pouco de curaçao blue. Decore com a hortelã e sirva em seguida.

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