Brinde à saúde da rainha com o claret up

Beatriz Toledo /Folha Imagem

Claret up servido no hotel Savoy, em Londres, é bebida tradicional

Ao contrário da festiva sangria, o claret up não é apenas um refresco de vinho e frutas. Trata-se de uma tradição rural inglesa, com direito a toda fleuma característica do que vem daquela ilha. Apreciada nos dias mais quentes, a receita original é feita com vinho clarete (um tinto mais claro, feito com uvas mais doces e menos ácidas), rodelas de laranja, pêra picada, morangos, uma dose de licor de cereja, outra de licor de laranja e um pouco de água com gás. Mas também pode levar vinho branco seco, champanhe ou vinho rosé. O que nunca pode faltar é a saudação à rainha da Inglaterra no primeiro brinde.

Claret up

(servido no hotel Savoy, em Londres)
Rendimento: uma jarra de 2 litros
Preparo: fácil

Ingredientes

- 1 laranja em rodelas
- 1 limão em rodelas
- 2 taças de frutas picadas (pêssego, maçã, uva sem caroço, abacaxi ou nectarina)
- 180 ml de rum
- 60 g de açúcar
- 1 garrafa de vinho clarete
- 1 forma de cubos de gelo

Preparo

Na jarra, coloque o limão e a laranja, acrescente o rum, o açúcar e misture bem, para que a laranja e o limão soltem os líquidos. Adicione as frutas picadas e o gelo até a boca da jarra. Complete com o vinho e misture com uma colher de cabo longo.

Agradecimento: Charlô Bistrô (Rua Barão de Capanema, 440, Cerqueira César, tel. 3087-4444)

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