Sopa gelada de melancia e hortelã é boa alternativa para o verão

Bruno Miranda/Folha

Sopa gelada de melancia e hortelã, de Gislaine Oliveira, do Buffet Gislaine Oliveira

Sopa gelada de melancia e hortelã

124 calorias

Ingredientes
(para oito pessoas)

- 12 xícaras (chá) de melancia picada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de vinho riesling
- 2 xícaras(chá) de hortelã picada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 de colher (chá) de pimenta "cayenne"
- 1 xícara (chá) de melancia picada (para finalizar)
- Adoçante a gosto
- Bolas de sorvete de iogurte light

Modo de preparo

Bata a melancia no liquidificador e coe. Retire uma xícara do suco de melancia e reserve. Dissolva o amido no vinho, misture ao suco da melancia e leve ao fogo para ferver, por cerca de três minutos, mexendo sem parar. Quando estiver ainda morno, tempere com o adoçante e misture a hortelã picada. Deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Coe a sopa. Misture o sal e a pimenta e leve para gelar. Misture a xícara de suco de melancia reservada e distribua em tigelas. Coloque o sorvete e enfeite com folhas de hortelã.

A melancia é rica em licopeno, que protege as células da oxidação e, conseqüentemente, do envelhecimento precoce. A hortelã auxilia no funcionamento do estômago, facilita a digestão e inibe a formação de gases.

Por Gislaine Oliveira, do Buffet Gislaine Oliveira Gastronomia