Amigo do Rei representa comida persa

Karime Xavier/Folha Imagem

Pratos da chef Carla Pernambuco têm itens como pistache, barberrie e acafrão indiano

No Brasil, a cozinha persa tem sido representada há dez anos pelo restaurante Amigo do Rei --que abriu em 1998 em Paraty (RJ) e, desde 2002, funciona em Belo Horizonte (MG).

A casa tem à frente a iraniana Nasrin Haddad Battaglia, que tinha um bufê na capital Teerã, e o marido dela, Cláudio. Para conservarem fielmente os sabores do Irã, os pratos levam temperos provenientes do país, como as pétalas de rosas.

Há no site do restaurante uma explicação sobre a opção por usar o termo "persa", em vez de iraniano. Refere-se à imagem, difundida por anos, de que os iranianos seriam "ferozes". "Mas o nome Pérsia ficou intocado e desperta [...] coisas positivas que têm a ver com a riqueza de sabores da culinária iraniana."