Adição de frutas aumenta frescor da salada

Quanto mais variada, mais apetitosa a salada. Experimente, então, incrementá-la com algumas frutas e verá ampliado o frescor do prato. Além disso, a combinação entre verduras, frutas e molhos provoca um apetitoso contraste entre o paladar doce e o salgado. Aposte nas combinações e abra o menu com chave de ouro.

Beatriz Toledo /Folha Imagem

Salada Nantes, receita com frutas elaborada pelo Josephine Bistrô, de São Paulo (SP)

Salada Nantes

Rendimento: 1 porção
Tempo: 15 minutos
Custo: R$ 8
Calorias: 370/porção
Preparo: fácil

Ingredientes

- 100 g de folhas verdes (alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula)
- 100 g de peito de frango defumado desfiado
- 1 talo pequeno de salsão fatiado
- 1 talo de erva-doce fatiado
- Cenoura crua ralada a gosto
- 1 maçã média fatiada, com casca

Molho

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sumo de limão
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Rasgue as folhas com as mãos. Arrume todos os ingredientes da salada em um prato, deixando as frutas por cima. Acrescente a maçã por último, pois ela escurece rápido. Ponha os ingredientes do molho em uma tigelinha e bata com um garfo até ficar bem misturado. Derrame sobre a salada e sirva imediatamente.

Agradecimento: Josephine Bistrô (r. Jacques Félix, 253, tel. 0/xx/11/3842-5891). Cálculo de calorias: RGNutri Consultoria Nutricional