Elabore salada com queijo parmesão, manga e figos

Beatriz Toledo /Folha Imagem

Salada Elba, receita do Josephine Bistrô, leva alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula

Salada Elba

Rendimento: 1 porção
Tempo: 15 minutos
Custo: R$ 12
Calorias: 793/porção
Preparo: fácil

Ingredientes

- 1 pedaço de 100 g de queijo parmesão
- 100 g de folhas verdes (alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula)
- 1 manga tipo haden
- 3 figos
- 2 tomates-caquis
- 30 g de azeitonas pretas sem caroços
- 1 xícara (chá) de croûtons

Molho italiano

- 1 dente de alho pequeno bem picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- Orégano a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Em uma chapa ou frigideira coloque o queijo parmesão e deixe-o gratinar. Reserve. Coloque as folhas verdes rasgadas em um prato e cubra com as fatias de manga, o figo cortado em gomos e o tomate fatiado em rodelas. Decore a salada com o queijo gratinado frio, as azeitonas cortadas em rodelas e os croûtons. Para o molho: bata tudo muito bem com um garfo e espalhe por cima da salada. E pode servir.