Salada Madeleine é feita com manga, morangos e uvas

Beatriz Toledo /Folha Imagem

Salada Madeleine leva mussarela de búfala, folhas verdes e amêndoas

Salada Madeleine

Rendimento: 1 porção
Tempo: 20 minutos
Custo: R$ 15
Calorias: 588/porção
Preparo: fácil

Ingredientes

- 100 g de folhas verdes (alfaces americana e roxa, radicchio e rúcula)
- 5 fatias de manga-rosa
- 6 uvas-itália, cortadas ao meio
- 3 morangos picados
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 100 g de mussarela de búfala fatiada
- 20 g de amêndoas tostadas picadas

Molho

- 1 colher (sobremesa) de mel
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Arrume as folhas verdes rasgadas em um prato e espalhe os demais ingredientes por cima. Deixe as fatias de mussarela e as amêndoas para acrescentar por último. Para o molho: numa tigelinha, bata com um garfo vigorosamente o mel, o azeite e a mostarda. Aos poucos, para afinar o molho, acrescente água em pingos. Proceda assim até ele emulsionar. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino. Derrame o molho por cima da salada e sirva.