Aproveite o fim do calor para preparar sorbets

Maria do Carmo/Folha Imagem

Sorbet de chá de jasmim elaborado por Fabrice Le Nud, da Pâtisserie Douce France

O jasmim é revitalizante e afasta a sonolência excessiva. É diurético e combate acessos de asma. A laranja, além de ser fonte de vitamina C, é rica em fibras e ajuda a manter o bom funcionamento do intestino. Aprenda a fazer uma sobremesa com esses ingredientes:

Sorbet de chá de jasmim

Calorias: 147 por 100 ml

Ingredientes

(para 15 bolas)

- 1 litro de água
- 500 g de açúcar
- 50 g de glucose de milho transparente
- 40 g de folhas de jasmim secas
- 400 ml de suco de laranja

Modo de preparo

Ferva 500 ml de água, o açúcar e a glucose. Retire do fogo, acrescente as folhas de jasmim e deixe em infusão por 30 minutos. Peneire a mistura e acrescente o restante da água e o suco de laranja. Leve para a máquina de sorvete ou ao freezer, mexendo com um garfo ou com um "fouet" (batedor manual) a cada 15 minutos.

Fontes: Recomendo Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida; Vital Nutri Assessoria e Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida; e Fabrice Le Nud, da Pâtisserie Douce France (al. Jaú, 554, São Paulo, tel. 0/xx/11/3262-3542, www.patisseriedoucefrance.com.br