Para refrescar, elabore sorbet de damasco

Maria do Carmo/Folha Imagem

Sorbet de damasco de Fabrice Le Nud, da Pâtisserie Douce France, de São Paulo (SP)

O damasco contém magnésio e potássio, minerais que dão energia, força e resistência. Também tem alta concentração de betacaroteno. Use o item para fazer um doce gelado:

Sorbet de damasco

Calorias: 140 por 100 ml

Ingredientes (para 15 bolas)

- 750 g de polpa de damasco fresco ou reidratado
- 700 ml de água
- 500 g de açúcar

Modo de preparo

Ferva o açúcar com 500 ml de água, retire do fogo, junte a polpa de damasco e misture bem. Acrescente o restante da água fria e leve para a máquina de sorvete ou ao freezer, mexendo com garfo ou com "fouet" a cada 15 minutos.

Fontes: Recomendo Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida; Vital Nutri Assessoria e Consultoria em Nutrição e Qualidade de Vida; e Fabrice Le Nud, da Pâtisserie Douce France (al. Jaú, 554, São Paulo, tel. 0/xx/11/3262-3542, www.patisseriedoucefrance.com.br