Aprenda a fazer uma receita com batata-doce e açafrão

Maria do Carmo/Folha Imagem

Faça uma receita de batata-doce ao aroma de açafrão; prato é de simples preparo

Batata-doce ao aroma de açafrão

Calorias: 292 por porção*
Rendimento: para quatro pessoas

Ingredientes

- 2 batatas-doces brancas
- 80 g de manteiga sem sal
- Flor-de-sal
- Açafrão
- Pimenta-do-reino branca

Passo a passo

1- Em forno médio, asse as batatas com casca envoltas em papel-alumínio até que estejam macias (cerca de uma hora). Corte-as em cubos grandes;

2- Coloque uma folha de papel-alumínio em uma superfície lisa. Sobre ela, disponha metade da manteiga, as batatas, o restante da manteiga por cima e tempere com flor-de-sal. Salpique o açafrão;

3- Cubra com outra folha de papel-alumínio e feche as laterais, formando um envelope. Leve ao forno a 200C e asse até estufar o envelope;

4- Abra o envelope, disponha as batatas-doces em um prato fundo e regue-as com a manteiga derretida. Finalize com pimenta-do-reino moída;

5- Sirva as batatas acompanhadas de um contrafilé grelhado ou de outra carne de sua preferência.

Receita do chef Raphael Durand Despirite, do restaurante Marcel (tel. 0/xx/11/3064-3089)
* Valor nutricional calculado pela RG Nutri (www.rgnutri.com.br)