Aprenda a preparar bolinho de peixe

Bruno Miranda/Folha Imagem

Aprenda a receita do bolinho de peixe do restaurante Fillipa, na capital paulista

Bolinho de peixe

Rendimento: quatro porções (com quatro bolinhos cada)

Ingredientes

- 200 g de namorado
- 150 g de atum
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de alho
- 4 colheres (chá) de cebola branca
- 1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 2/3 colher (chá) de sal
- 1 fatia de pão sem casca torrado

Modo de preparo

Torre a fatia de pão branco até secar, sem dourar. Deixe esfriar, liquidifique e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, a pimenta e deixe fritar um pouco.

Acrescente o peixe e o sal, e refogue de leve. Não deixe cozinhar o peixe. Coloque a cebolinha e desligue. Espere esfriar um pouco, bata no multiprocessador com um ovo. Depois, usando uma espátula de borracha, misture a farinha de pão e faça os bolinhos. Frite em óleo quente.

Receita do Fillipa (r. Joaquim Antunes, 260, Jardim Paulistano, São Paulo, SP, tel. 0/xx/11/3083-3868.)