Fondues ganham nome de escritores e de obras musicais

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Sinfonia de chocolates é uma das fondues da temporada gastronômica de Campos do Jordão

Começa nesta sexta-feira (20) o 39º Festival Internacional de Inverno de Campos do Jordão (SP). Chefs do grupo Cozinha da Montanha - Campos de Jordão dão início à temporada gastronômica de inverno que acontecerá até 31 de julho.

Para a edição deste ano, os especialistas oferecerão aos visitantes fondues inéditas inspiradas em escritores e obras musicais, já que um dos maiores eventos de música clássica --o festival internacional-- tem por tema o paralelo entre música e literatura.

O grupo --formado por 20 restaurantes da cidade-- realizou um trabalho de pesquisa para aprimorar a gastronomia jordanense e lançará fondues como: as quatro estações (queijo gruyére e tomate, endívia, pinhões, canequinha de batata e pães); sinfonia dos mares (com peixes e crustáceos, no fumê de peixe, com acompanhamento de batatas gratinadas); à camões (de queijo Serra da Estrela), entre outras.