Aumenta a oferta de sopas com a chegada do inverno

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Creme de tomates em crosta folhada está entre as opções do restaurante Dolce Villa

Cremosa, nutritiva e bem quentinha. A sopa é patrimônio do mundo todo. Mas, da culinária francesa, o Brasil importou a que tem cobertura de massa folhada, uma receita que traz ainda mais charme e gosto para o prato preferido dos dias frios. A Revista selecionou seis restaurantes que oferecem a opção em diferentes sabores para aquecer o inverno paulistano.

Chef Rouge
Todos os pratos do cardápio têm indicação de bebida harmonizada pela própria chef Renata Braune. Durante o inverno, a sugestão é a potage aux fruits de mer, um creme de frutos do mar com açafrão e encoberto de massa folhada, por R$ 33,60. Para acompanhar, champanhe, espumantes, chardonnay ou sauvignon blanc.
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Dolce Villa
O restaurante da chef Lindinha Sayon criou o "É Sopa!", um festival gastronômico de inverno. Há sugestões para degustar às colheradas, como o creme de tomates em crosta folhada. Bem leve, a opção é servida com cobertura de massa folhada, dourada ao forno no momento de ir à mesa, por R$ 26,90.
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Felix Bistrot
A sopa de cebola com massa folhada é a sugestão do Festival de Inverno deste restaurante francês, comandado pelo chef Alain Uzan. Com decoração inspirada nos restaurantes da década de 20 de Paris, com jardins e piscina, a casa fica a 24 km do centro. O prato nutritivo, suculento e que ajuda a aquecer, sai por R$ 15.
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Lola Bistrot
Bem à moda francesa, oferece três opções de sopa com cobertura de massa folhada. A vichyssoise de mandioquinha, batata e pêra une a culinária clássica da França com um ingrediente genuinamente brasileiro, a mandioquinha. O creme de brie com alho-poró aquece os dias frios e o creme de cogumelos com gruyère pede o acompanhamento de um bom vinho. Cada um dos cremes custa R$ 18.
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Osteria Don Boseggia
Restaurante italiano com ambientação despojada e mesas decoradas com velas no jantar. No menu, há o creme de cogumelo em crosta, que leva salmão e os cogumelos shiitake, shimeji, paris e irataki. A sopa é temperada com alho, azeite, cebola, creme de leite, sálvia e tomilho e custa R$ 27.
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Rosmarino
Novidade no cardápio, a cobertura de massa folhada intensificou o sabor das sopas criadas pelo chef Franco Bonandini, recém-chegado à casa. São duas opções: creme de aspargos e camarões e creme de abóbora e gorgonzola, qualquer uma por R$ 29. O cliente pode optar pela massa folhada com parmesão ou com gergelim.
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