Aprenda a fazer cuscuz de azedinha

Maria do Carmo/Folha Imagem

Cuscuz com azedinha servido como acompanhamento de filé de peixe

Cuscuz de azedinha

Calorias: 250/porção *

Ingredientes

- 250 g de cuscuz marroquino
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de gengibre cru ralado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de cúrcuma
- 350 ml de caldo de frango
- 50 g de manteiga
- 2 xícaras de folhas de azedinha cortadas em tiras finas
- 4 colheres (sopa) de pepino fresco, sem sementes e cortado em cubos
- Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o gengibre. Acrescente a cúrcuma. Adicione o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve o líquido para ferver. Coloque o cuscuz no caldo, desligue o fogo e tampe a panela. Abafe até que o cuscuz cozinhe, o que leva cerca de 15 minutos. Refogue as folhas de azedinha no restante do azeite de oliva. Junte o cuscuz à azedinha e, por último, adicione os pepinos picados em cubos e acerte o sal.

Receita da chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota (tel. 0/xx/11/3661-8670)
* Valor nutricional calculado pela RG Nutri (www.rgnutri.com.br)