Prepare receita de filé de frango com "relish" de cajá-manga

Maria do Carmo/Folha Imagem

Filé de frango é incrementado com "relish" de cajá-manga; a fruta é popular na Bahia

Filé de frango com "relish" de cajá-manga

Rendimento: 4 porções
Calorias: 332/porção
Valor nutricional calculado pela RG Nutri (www.rgnutri.com.br)

Ingredientes

Para o "relish"

- 8 cajás-manga cortados em tiras
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de shoyu

Para o filé de frango

- 4 filés de frango com 150 g cada um
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 dente de alho pequeno espremido
- 1 colher (sopa) de azeite
- orégano fresco e manjericão a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o "relish", coloque o azeite e o alho em uma panela e retire-o antes de dourar. Adicione o cajá-manga, o açúcar, o vinagre e o shoyu, deixando cozinhar por alguns segundos. Lave os filés com algumas gotas de limão e água corrente. Tempere-os com a mostarda, o alho e o sal. Leve uma frigideira ao fogo e, quando estiver bem quente, coloque o azeite. Grelhe os filés. Em seguida, adicione as ervas, desligue o fogo e sirva com o "relish".

Receita de Cássia Boarges, culinarista do restaurante Moema Natural.