Veja como preparar abacate recheado com purê de grão-de-bico

da Folha Online

Utilizado em molhos e saladas, o abacate é um alimento altamente nutritivo. Para os apreciadores desta fruta, a receita do abacate recheado com purê de grão-de-bico, encontrada no livro "Dieta Saudável", editado pela Publifolha, é uma boa opção para ser servida nas principais refeições.

Veja como preparar este prato, e bom apetite!

Abacate recheado com purê de grão-de-bico

Ingredientes do purê de grão-de-bico

- 400 g de grão-de-bico em lata, escorrido e bem lavado
- 2 ramos de tomilho fresco ou ½ colher de chá de tomilho fresco
- 1 dente grande de alho
- 3 colheres de sopa cheias de iogurte natural

Ingredientes do abacate recheado

- 2 colheres de sopa de purê de grão-de-bico
- um pouco de suco de limão e raspas da casca para dar sabor
- 1 abacate maduro
- 1 tomate picado

Modo de preparo do purê de grão-de-bico

Ponha o grão-de-bico, o tomilho e o alho em uma panela pequena e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

Escorra o grão-de-bico, ponha em uma tigela e tire o tomilho fresco. Acrescente o iogurte e amasse com a mão, até formar um purê grosso, ou misture no liquidificador para dar uma textura mais homogênea.

Modo de preparo do abacate recheado

Misture o purê de grão-de-bico com o suco e as raspas de limão, e tempere com pimenta-do-reino moída na hora, para dar sabor.

Corte o abacate ao meio, tire o caroço e preencha-o com o purê. Sirva cada metade em um prato, com os tomates picados espalhados por cima.

"Dieta Saudável"
Autor: Ian Marber
Editora: Publifolha
Páginas: 144
Quanto: R$ 45,00
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha.