Restaurantes paulistanos sediam Festival de Receitas Agridoces

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Festival de receitas preparadas com uso de geléias segue até 5 de outubro em São Paulo

Restaurantes especializados em diferentes tipos de cozinha sediam até 5 de outubro a segunda edição do Festival de Receitas Agridoces. O evento --promovido pela Kiviks Marknad, empresa fabricante das geléias premium Queensberry-- reúne casas que servem desde pratos japoneses até os especializados em culinária mediterrânea.

Durante o festival, cada restaurante irá preparar uma entrada, prato principal e sobremesa, todos preparados à base de um dos 48 sabores de geléias disponíveis. O cliente que pedir uma dessas iguarias vai receber um livro com as receitas do evento. Ao todo, 30 pratos foram elaborados e haverá 10 mil exemplares da obra.

Veja a lista dos restaurantes participantes:

Aguzzo Caffé e Cucina
- Entrada: carpaccio de polvo com granita de aipo, tequila, limão e geléia de pimenta.
- Principal: pato ao forno deglaçado com geléia de frutas silvestres
- Sobremesa: minitorta mousse de chocolate, nozes e geléia de damasco com espaguete crocante.
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Azaït
Entrada: foie gras ao vinho tinto com geléia de maracujá com damasco
Principal: coxa de pato assada com geléia de mirtillo e batatas assadas
Sobremesa: torta Santiago de Compostela com gel de mel
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Canvas
Entrada: carpaccio de pupunha scampi pochè e geléia di mirtillo
Principal: involtini di cinghiale (javali) com geléia de amora e jabuticaba
Sobremesa: tiramisu com geléia di physalis
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Folha de Uva
Entrada: pasta de berinjelas com geléia de pimenta
Principal: charutinhos de folhas de uva
Sobremesa: m'hallabye com geléia de damascos
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Le Tire Bouchon
Entrada: mil folhas de gorgonzola com queijo de cabra, pêras glaceadas e vinagrete de framboesa
Principal: cambucu ao forno com picadinho mediterrâneo e molho de geléia de maracujá
Sobremesa: mousse de manga com geléia amora e biscuit branco
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Maria Vittória
Entrada: salada verano fresh
Principal: panquecas de frango e funghi ao molho de geléia de limão e gengibre com vinho Branco.
Sobremesa: panquecas com sorvete, suspiro e geléia de amora
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Mori Sushi
Entrada: salada de salmão com molho de ameixa
Principal: atum com crosta de gergelim com yakimeshi ao molho de geléia de gengibre e limão
Sobremesa: tempura de sorvete com geléia de cerejas negras
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Pobre Juan
Entrada: morcilla com molho de maracujá com gengibre e limão
Principal: costela de porco grelhada com molho agridoce de pimenta
Sobremesa: pudim de doce de leite com calda de cereja
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Vinheria Percussi
Entrada: vitela assada com chutney de manga
Principal: carneiro com risoto e geléia de mirtilo
Sobremesa: sorvete com geléia de cereja e chantilly
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