Prepare geleia adocicada de tomate

da Folha Online

O livro "Comidinhas", escrito pela chef inglesa Jennifer Joyce e editado pela Publifolha, ensina a preparar antepastos, tapas, mezzes e entradas de várias regiões do mundo. Entre as receitas apresentadas estão alguns molhos, chutneys e torradas, ideais para acompanhar as "comidinhas" do livro.

Muitas das receitas são caracterizadas pela mescla de sabores salgados, doces e ácidos. Veja abaixo uma receita de geleia de tomate adocicada retirada do livro.

Atenção: o texto reproduzido abaixo mantém a ortografia original do livro e não está atualizado de acordo com as regras do Novo Acordo Ortográfico. Conheça o livro "Escrevendo pela Nova Ortografia".

Geléia adocicada de tomate

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de gengibre picado
- 125 ml de vinagre de maçã
- 1 pedaço de canela
- 700 g de tomates pelados picados ou em purê
- 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de cominho
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
- uma pitada de cravo moído

Modo de preparo:

Coloque o azeite numa grande, junte o alho e o gengibre e salteie até dourar. Adicione o vinagre e deixe ferver por 1-2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes, tampe e cozinhe por 30 minutos até engrossar. Deixe esfriar e sirva.

Reprodução

"Comidinhas"
Autor: Jennifer Joyce
Editora: Publifolha
Páginas: 224
Quanto: R$ 45,00
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha