Veja como preparar um canelone de omelete com recheio de espinafre

Com uma omelete leve é possível preparar um canelone com pouco carboidrato, recheado com espinafre e cream cheese e condimentado com parmesão e noz-moscada.

É isso que afirma a autora Rose Elliot no livro "Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato", editado pela Publifolha.

A obra traz de mais de 50 pratos desenvolvidos especialmente para quem quer manter uma alimentação saudável e eliminar o consumo de carnes.

Veja como preparar o "Canelone de omelete com recheio de espinafre" e bom apetite!

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Canelone de omelete com recheio de espinafre

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

- 750 g de espinafre
- 125 g de cream cheese light
- 8 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora
- noz-moscada moída na hora
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190º C

2. Lave o espinafre e o cozinhe durante 6-7 minutos em uma panela grande, tampada, apenas com a água que se prendeu a ele durante a lavagem. Escorra bem e misture com o cream cheese e metade do parmesão. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada moída. Reserve.

3. Bata os ovos com as duas colheres de água, sal e pimenta a gosto. Pincele uma frigideira (de preferência antiaderente) com um pouco de azeite, aqueça-a e espalhe sobre ela duas colheres (sopa) dos ovos batidos. Espere a omelete ficar firme, retire-a e coloque-a em um prato. Continue até completar oito omeletes. Empilhe-as.

4. Coloque um pouco do recheio de espinafre na beirada da primeira omelete e enrole-a. Coloque-a em uma travessa refratária. Repita o processo até acabar com o recheio e as omeletes. Arrume os rolinhos enfileirados na travessa.

5. Jogue o resto do parmesão por cima e leve ao forno por 25 minutos, ou até o prato começar a borbulhar e dourar.

"Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato"
Autores: Rose Elliot
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Quanto: R$ 34
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha