Receita de batata assada ajuda a suprir as necessidades de cálcio da mãe e do bebê

No terceiro trimestre da gravidez, grande quantidade do cálcio ingerido pela mãe vai para o bebê, que já está com o esqueleto formado. Se a mulher não consumir o mineral nas doses recomendadas, o bebê pode esgotar seus estoques.

"O Livro de Receitas da Grávida Saudável", editado pela "Publifolha", apresenta mais de 60 pratos balanceados e fáceis de fazer, que contêm a quantidade correta de nutrientes para cada etapa da formação da criança. As receitas podem ser adotadas durante e depois da gravidez. Saiba mais sobre o livro

A receita abaixo, de batata assada com cheddar e brócolis, é ideal para uma refeição leve nos três últimos meses de gestação, pois oferece uma dose extra de cálcio que garante o suprimento tanto do bebê como da mãe.

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Batata assada com queijo cheddar e brócolis

Experimente esta receita no segundo ou no terceiro trimestre e no período pós-parto, quando você precisará de mais cálcio e fibra. Este prato contém os dois elementos em dose dupla - o cálcio está presente no brócolis e nos queijos e a fibra no brócolis e na batata.

Contém: cálcio e fibra

Ingredientes:

- 4 batatas grandes lavadas
- azeite
- 550 g de brócolis em buquês
- 450 g de queijo cottage light
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
- 250 g de queijo cheddar picado
- 1 colher (chá) de sal marinho
- pimenta do reino moída na hora (a gosto)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C. Com um garfo, faça três ou quatro furos em cada batata e unte-as com azeite. Leve ao forno por 45-60 minutos, até ficarem macias.

2. Enquanto isso, numa panela, ferva uma camada de água de 5 cm. Junte o brócolis, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ele ficar bem verde e tenro. Escorra, passe em água fria e reserve.

3. Quando as batatas estiverem prontas, tire-as do forno, mas deixe o fogo ligado. Corte as batatas ao meio com cuidado e deixe-as esfriar um pouco. Com uma colher, retire a polpa. Cuidado para não machucar a casca. Amasse a polpa com o queijo cottage, o tomate, o brócolis e metade do cheddar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Recheie as batatas com a mistura. Polvilhe o restante do cheddar e leve as batatas
ao forno por mais 10 minutos, até elas aquecerem e o queijo derreter. Sirva quente.

OBSERVAÇÕES

*Substitua o brócolis por espinafre refogado com azeite e alho ou por outra hortaliça de sua preferência.
*As batatas podem ser assadas e recheadas com antecedência e guardadas na geladeira. Como elas irão para o forno frias, precisarão de 25 minutos para ficar prontas.
*Prepare uma porção adicional, pois essa batata mantém o sabor quando aquecida no microondas. Assim você terá uma opção saudável para uma noite corrida.

Preparo: 15 minutos
Cozimento: 1h15min
Rendimento: 4 porções

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Divulgação

"O Livro de Receitas da Grávida Saudável"
Autor: Hope Ricciotti
Editora: Publifolha
Páginas: 192
Quanto: R$ 39,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha