Prepare salpicão de salmão defumado

Encontrar petiscos que não sejam à base de carboidratos, saudáveis ou não, pode ser difícil. É muito mais fácil pegar uma fatia de pão branco, um biscoito ou até salgadinhos quando se tem fome e pouco tempo para preparar um lanche saudável. Mas esses tipos de lanches provocam elevações e quedas bruscas nas taxas de glicemia e não satisfazem por muito tempo.

A receita do salpicão de salmão defumado encontrada no título "O Grande Livro de Receitas: Baixo Carboidrato", escrito por Nicola Graimes e editado pela Publifolha, é ideal para quem tem pouco tempo de cozinhar, mas não abre mão de consumir alimentos nutritivos e que não comprometam a dieta.

Além desta receita, o livro traz outros pratos, como a sopa de frango e o chocolate batido com avelãs. Saiba mais sobre o livro.

Veja como preparar o salpicão de salmão defumado.

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Salpicão de salmão defumado

Redimento: 2 porções
Carboidratos: 5 g por porção

Ingredientes

- 250 g de salmão defumado em tiras finas
- um pedaço de 13 cm de pepino sem sementes ralado fino
- 50 g de erva-doce ralada grosso
- 2 colheres (sopa) de creme fraîche (ou 1 porção de iogurte desnatado para 2 porções de creme de leite fresco light)
- 2 colheres (sopa) de pasta de raiz forte
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 2 colheres (sopa) de dill fresco
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- folhas de rúcula para guarnecer

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto a rúcula. Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino. Refrigere por 30 minutos.

2. Ponha a mistura em formas de 2 x 9 cm, ou em montinhos no centro de dois pratos. Guarneça com a rúcula e sirva.

Reprodução

"O Grande Livro de Receitas: Baixo Carboidrato"
Autor: Nicola Graimes
Editora: Publifolha
Páginas: 216
Quanto: R$ 49,90
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou no site da Publifolha.