Veja como preparar sardinhas com salada de laranja

da Folha Online

Baratas e fáceis de preparar, as sardinhas, além de ricas em ômega 3, são peixes versáteis, que podem ser servidos em diversas ocasiões.

Assá-las em grelhas ou espetos requer cuidado, já que se trata de um peixe pequeno e mais fino que os demais.

No título "O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados", escrito por Hilaire Walden e editado pela Publifolha, é possível aprender a preparar carnes, peixes e frutos do mar e assar um bom churrasco. Saiba mais sobre o livro.

Veja como preparar sardinhas com salada de laranja, receita retirada do título.

Sardinhas condimentadas com salada de laranja

Preparo: 15 minutos, mais 2-3 horas na marinada
Cozimento: 6-8 minutos
Rendimentos: 4 porções

Ingredientes

- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de pimenta sechuan moída
- 1/2 colher (chá) de páprica picante
- sal marinho e pimenta-doreino moída na hora
- 12-16 sardinhas frescas limpas

Salada

- 5 laranjas
- 1 cebola roxa pequena em rodelas bem finas
- 16 azeitonas pretas grandes sem caroço
- 25 g de salsa picada grosseiramente
- azeite extravirgem para regar

Modo de preparo

1. Misture o alho, o azeite, o suco de limão, a pimenta, a páprica e os temperos. Esfregue nas
sardinhas, cubra e leve à geladeira por 2-3 horas.

2. Prepare a salada descascando e separando os gomos das laranjas. Retire as sementes e as
membranas. Coloque os gomos em uma vasilha junto com a cebola, as azeitonas e a salsa.

Tempere e regue com um pouco de azeite.

3. Asse as sardinhas em uma grelha dobrável ou enfie em espeto duplo aos pares, alternando a
cabeça e os rabos, e asse em grelha untada por 3-4 minutos de cada lado. Sirva com a salada
de laranja e azeitonas.

Reprodução

"O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados"
Autor: Hilaire Walden
Editora: Publifolha
Páginas: 208
Quanto: R$ 49,90
Onde comprar: pelo telefone 0800-140090 ou no site da Livraria da Folha.