Aprenda a preparar receita de frango à marroquina com tabule

Rápida de fazer, a receita do frango à marroquina com tabule pode ser servida como prato principal em diferentes ocasiões.

O segredo do preparo deste prato, encontrado no título "O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados", escrito por Hilaire Walden e editado pela Publifolha, é regar a sobrecoxa com a marinada utilizada para temperar o frango, evitando assim que a carne fique ressacada durante o cozimento.

"Carnes e Grelhados" ensina como cozer carnes, peixes e frutos do mar e preparar um bom churrasco. Saiba mais sobre o livro.

Veja como preparar frango à marroquina com tabule, receita retirada do livro.

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Frango à marroquina com tabule

Preparo: 15 minutos, mais 2-5 horas na marinada
Cozimento: 10 minutos
Rendimentos: 2 porções

Ingredientes

- 6 sobrecoxas de frango desossadas em pedaços de 2,5 cm
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- 1 dente de alho picado
- um punhado pequeno de coentro fresco bem picado
- um punhado pequeno de salsa bem picada
- 1 colher (sopa) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de coentro em pó
- sal e pimenta-do-reino moída na hora

Tabule

- 50 g de trigo bulgor
- 100 g de pimentões em conserva picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
- salsa picada
- 4 ramos grandes de hortelã bem picados

Modo de preparo

1. Enfie o frango em espetos. Disponha as sobrecoxas em uma única camada em uma travessa
que não seja de metal.

2. Misture o azeite, o suco de limão, as ervas, os condimentos e os temperos. Despeje sobre o frango e mexa bem para absorver o molho. Cubra e leve à geladeira para marinar por 2-5 horas.

3. Prepare o tabule colocando o trigo em uma vasilha. Despeje 65 ml de água fervente e deixe por
30 minutos, até a água ser absorvida. Mexa de vez em quando.

4. Afofe o trigo com um garfo. Misture os outros ingredientes do tabule com um garfo e tempere.

5. Retire o frango da travessa (reserve a marinada), asse em uma grelha untada por 5 minutos de cada lado, pincelando o molho de vez em quando. Com um garfo, retire o frango pronto dos espetos e coloque sobre o tabule.

Reprodução

"O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados"
Autor: Hilaire Walden
Editora: Publifolha
Páginas: 208
Quanto: R$ 49,90
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou no site da Livraria da Folha.