Aprenda a preparar duas receitas à base de araruta

Eduardo Anizelli/Divulgação

Forminhas com a massa das brevidades por cerca de meia hora em forno preaquecido

Brevidades

Rendimento: 16 brevidades

Ingredientes
- 1 ovo
- 65 g de açúcar (*)
- 65 g de araruta (*)
- Manteiga para untar as forminhas

Modo de preparo

- Unte com manteiga 16 forminhas de empadinha pequenas.
- Na batedeira, bata a clara em neve. Junte o açúcar e bata como suspiro. Acrescente a gema e bata até ficar um creme esbranquiçado
- Desligue a batedeira, coloque a araruta e bata mais até formar bolhas
- Divida entre as forminhas ­só até metade da altura e leve para assar por cerca de meia hora em forno preaquecido em temperatura média (220ºC), ou até ficar com a superfície dourada

(*) O ideal é pesar o açúcar e a araruta, mas se não tiver balança, use uma colher padronizada rasada: 8 colheres (sopa) de araruta e 5 colheres (sopa) de açúcar

Biscoitos de araruta

Rendimento: cerca de 40 biscoitos

Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 1 gema
- 200 g de araruta

Modo de preparo

- Na batedeira ou numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Junte a gema e bata até homogeneizar
- Desligue a batedeira, se estiver usando, e junte, aos poucos, a araruta. Vá amassando com as mãos, até conseguir uma bola maleável, com textura de massa de modelar
- Abra com rolo, entre duas folhas de plástico, até uma espessura de meio centímetro e corte em formatos de biscoitos
- Asse em forno preaquecido