Veja como preparar pizzas rápidas, diferentes e saborosas

Monica Mortara/-

Veja como é fácil preparar pizzas em casa, com três receitas diferenciadas do prato

No período de férias, a cozinha tem de se adaptar às mudanças de horário, aos programas das crianças e, muitas vezes, aos improvisos, como um bom número de visitas inesperadas.

Por isso, preparações que agradem a todos e que sejam práticas, rápidas e econômicas são bem-vindas. Pode ser difícil imaginar um prato que agrade mais do que pizza. A clássica, ou seja, aquela feita com massa fermentada e depois assada no forno a lenha, é insubstituível.

Assim, em casa, o melhor a fazer é buscar ou criar receitas que funcionem bem com o equipamento doméstico. Uma sugestão das mais gostosas é uma antiga versão das minipizzas preparada com pão de forma --de preferência sem casca-- ou com bisnaguinhas. Sobre o pão, é colocada uma mistura de queijo mozarela, tomate e orégano. O "pulo do gato" é passar os ingredientes da cobertura pelo moedor de carnes.

Os aromas de todos eles ficam potencializados e, saídas do forno, essas delícias nunca sobram no prato. Outra versão imbatível é feita sobre pão sírio. Nesse caso, o pão vai ao forno para que ofereça uma textura quase crocante. Depois, basta colocar sobre ele uma fatia de mozarela de búfala e uma pequena porção de azeitonas pretas moídas. Para finalizar, uma bela folha de manjericão doa o contraste de cor e de aroma que, com certeza, conquista a todos.

A pizza de liquidificador é um recurso dos mais práticos. Após depositar a primeira camada de massa no fundo de uma forma refratária, o recheio pode ser tão imaginativo quanto as coberturas oferecidas nas pizzarias: além de queijo, verduras, legumes e presunto... Monte camadas de massa e recheio, aproveitando, inclusive, o que tiver em casa, e leve ao forno para gratinar. Para finalizar a refeição, que tal uma pizza de massa folhada e cobertura de chocolate com morangos? As crianças, com certeza, vão adorar.

Você sabia...

Para quem está de dieta não ficar na vontade, o jeito é fazer uma pizza magrinha. Em uma frigideira ou em uma chapa de ferro ligeiramente untadas com azeite, coloque uma boa fatia de queijo branco. Em fogo médio/alto, aqueça o queijo e, quando começar a derreter, coloque uma boa porção de orégano, tomate picado e uma pitada de sal. É gostoso e substitui muito bem as pizzas mais gorduchas.

Prepare uma pizza de liquidificador

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto

Para os recheios

Presunto cozido magro, mozarela ralada e tomates fatiados (previamente temperados com azeite e orégano) Atum em conserva, azeitonas e orégano.

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes indicados para a massa no liquidificador, seguindo a ordem em que aparecem na lista. Unte uma assadeira com azeite e despeje a metade da massa. Espalhe o recheio escolhido sobre a massa e cubra-o com a outra metade da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, por 30 ou 35 minutos. Se quiser, decore a superfície da pizza com parmesão, tomates, azeitonas ou com o que preferir.

Veja receita de pizza de massa folhada

Ingredientes

-300 g de massa folhada laminada

Para a cobertura

- 300 g de mozarela de búfala cortada em pedaços
- 150 g de tomates secos
- 150 g de champignons em lâminas e refogados em 2 colheres (sopa) de azeite
- Manjericão e orégano a gosto

Modo de preparo
Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Corte um disco de massa de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Faça furinhos no disco de massa utilizando um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos. Retire a massa do forno e cubra com o tomate seco a mozarela de búfala, os champignons e os temperos. Coloque a pizza já montada novamente no forno, até que o queijo comece a derreter. Regue com um pouco de azeite e sirva.

Prepare pizza folhada de morango com chocolate

Ingredientes
- 300 g de massa folhada em lâmina congelada

Para a cobertura
- 180 g de chocolate ao leite derretido
- 1 caixa de morangos frescos

Preparo

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Abra a massa sobre uma superfície lisa. Corte um disco de 25 cm de diâmetro e faça furinhos em sua superfície usando um garfo. Disponha a massa em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de micro-ondas. Corte os morangos ao meio e reserve. Cubra o disco de massa já assado com o chocolate derretido ainda morno e finalize com os morangos.

Dica: você pode substituir o chocolate derretido por brigadeiro e decorar com chocolate granulado.

Faça pizzinhas da tarde

Ingredientes

- 10 bisnaguinhas
- 200 g de mozarela
- 3 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de orégano
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Misture o queijo e os tomates em pedaços, o orégano e passe a mistura no moedor de carne. Experimente e acerte o sal, se necessário. Tempere ainda com um fio de azeite e misture bem. Coloque a cobertura sobre as bisnaguinhas divididas ao meio e acomode-as em uma assadeira. Leve ao forno médio/alto até que as pizzinhas estejam douradas, mas não deixe que ressequem.

Dica: se usar fatias de pão de forma sem casca para preparar estas pizzinhas, leve-as ao forno por alguns minutos antes de colocar a cobertura, para que o pão fique crocante por inteiro.