Aprenda a preparar linguado com molho de agrião, ideal para quem tem diabetes

O consumo excessivo de sal e a ingestão de alimentos com grande quantidade de carboidratos refinados ou açúcares simples, como doces, massas e pães, podem causar sérios danos à saúde dos diabéticos.

Adotar uma dieta de índice glicêmico baixo é fundamental para controlar a doença, melhorar a sensação de bem-estar e se proteger contra males como infarto, derrame e insuficiência renal.

Com três programas que aliam tratamentos médicos convencionais a terapias alternativas complementares, o livro "Como Conviver com o Diabetes", escrito pela médica Sarah Brewer e editado pela Publifolha, mostra como os diabéticos podem controlar os dois tipos principais da doença - o diabetes tipo 1 e o tipo 2 - de forma segura e natural, com a ajuda de exercícios, alimentação equilibrada e terapias alternativas. Saiba mais sobre o livro.

Parte do programa denominado suave, ideal para pessoas que preverem mudar seus hábitos de forma gradual, a receita do linguado com molho de agrião é uma opção saudável e saborosa para os diabéticos.

Veja como preparar o prato.

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LINGUADO COM MOLHO DE AGRÃO

rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

4 filés de linguado pincelados com azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 maço de agrião
um pouco de azeite
100 ml de ricota
pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

1 Grelhe os filés de linguado por 8 minutos ou até cozinharem bem.

2 Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem. Adicione o agrião (reservando
alguns ramos) e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar, mas sem perder a cor.

3 Bata a mistura de agrião no liquidificador com a ricota até a mistura ficar homogênea.

4 Devolva o molho de agrião à panela limpa, tempere com pimenta-do-reino e requente em fogo brando.

5 Espalhe o molho de agrião sobre os filés de linguado, enfeite com os ramos de agrião reservados e sirva.

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Divulgação

"Como Conviver com o Diabetes"
Autora: Dra. Sarah Brewer
Editora: Publifolha
Páginas: 180
Quanto: R$ 49,00
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou no site da Publifolha