McDonald's completa 30 anos no Brasil; veja receitas de hambúrguer

O McDonald's completa 30 anos de presença no Brasil hoje. O primeiro restaurante da rede americana de lanchonetes no país abriu há exatos 30 anos --em 13 de fevereiro de 1979-- no bairro de Copacabana, no Rio de Janeiro.

Conheça abaixo receitas de hambúrguer de carne, frango e batata retiradas dos livros "100 Receitas para Refeições Rápidas" (Publifolha, 2009), "100 Receitas Para Crianças Felizes" (Publifolha, 2007) e "O Pequeno Mestre-Cuca" (Publifolha, 2005).

A sugestão é servir os sanduíches durante o lanche da tarde das crianças ou em reuniões com os amigos.

Atenção: os textos reproduzidos abaixo reproduzem a ortografia original do livro e não estão atualizados de acordo com as regras do Novo Acordo Ortográfico. Conheça o livro "Escrevendo pela Nova Ortografia".

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HAMBÚRGUER

Tempo de preparo: 20 - 25 minutos
Geladeira: 30 minutos
Grelha: 15-20 minutos
Rendimento: 6 hambúrgueres

Utensílios

- Uma tábua
- Uma faca afiada
- Processador
- Uma tigela grande
- Uma colher de pau
- Um prato grande
- Filme de PVC
- Luvas térmicas
- Grelha e tabuleiro forrado com papel-alumínio
- Uma espátula de metal

Ingredientes para 6 hambúrgueres

- 500 g de carne moída magra (coxão duro ou patinho)
- ½ cebola roxa pequena
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- 1 gema (opcional)
- 1 dente de alho (opcional)
- Sal e pimenta

Complementos

- 2 tomates
- Folhas de alface
- 6 fatias de queijo
- 6 pães de hambúrguer

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho. Bata no processador até ficarem bem fininhos. Junte-os numa tigela com carne, o molho inglês, o ketchup, a mostarda e a gema.

2. Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem. É mais fácil começar com uma colher e depois usar as mãos para agregar tudo completamente.

3. Separe a mistura em seis bolas iguais. Com as mãos, pressione a parte de cima das bolas e achate-as até formar um hambúrguer de cerca de 1 cm de espessura.

4. Coloque os hambúrgueres nem parto e cubra com filme de PVC. Deixe-os na geladeira durante 30 minutos para que fiquem mais firmes e fáceis de grelhar.

5. Preaqueça a grelha em temperatura média. Coloque os hambúrgueres sobre a grelha e deixe-os de 6-7 minutos cada lado, ou até cozinharem por igual.

6. Enquanto isso, prepare os complementos do sanduíche. Lave a alface e os tomates. Corte os pães ao meio e os tomates em rodelas finas.

Dica ao servir

Coloque os hambúrgueres e recheios no pão e sirva com ketchup e maionese à parte.

"O Pequeno Mestre-Cuca"
Autor: Katharine Ibbs
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 47,00
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

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HAMBÚRGUER DE FRANGO

Tempo de preparo + cozimento: 20 + 16 minutos + resfriamento
Rendimento: 6 hambúrgueres

Ingredientes

- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de broto de alfafa
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 maçã sem miolo e com casca ralada
- 450 g de carne de frango moída
- 1 ovo pequeno ligeiramente batido
- farinha de trigo para polvilhar
- sal
- pimenta-do-reino
- azeite para pincelar

Modo de preparo

1. Coloque a cebola, o broto de alfafa, a cenoura, a maçã e a carne moída numa tigela. Mexa ou use as mãos para desfazer a carne e misturar tudo.
2. Junte o ovo e o tempero e misture novamente com as mãos.

3. Polvilhe farinha em uma travessa e em suas mãos. Divida a mistura em seis porções e modele os hambúrgueres. Coloque numa travessa enfarinhada, cubra com filme plástico e gele por 30 minutos.

4 Preaqueça o grill na temperatura média e forre uma assadeira com papel-alumínio. Unte o papel-alumínio com azeite e coloque os hambúrgueres por cima. Pincele a parte superior dos hambúrgueres com azeite e grelhe por cerca de 8 minutos de cada lado, até dourarem.

Embalagem

Prepare com antecedência e conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês (exceto se a carne de frango for congelada). Mantenha resfriado até a hora de consumir.

Sirva com...

- pão de hambúrguer com gergelim
- molho relish
- ketchup
- alface e fatias de tomate
- Muffins de banana e mirtilo
- frutas

"100 Receitas Para Refeições Rápidas"
Autora: Nicola Graimes
Editora: Publifolha
Páginas: 144
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou no site da Publifolha

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HAMBÚRGUER DE BATATA E LENTILHA

Tempo de preparo + cozimento: 10 - 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 500 g de batata
- 115 g/ 1 xícara de lentilha
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho espremido
- 1 ovo batido
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 55 g / 1/3 de xícara de queijo prato ralado

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas por 15 a 20 minutos, até que estejam macias. Escorra e amasse-as. Ao mesmo tempo, em outra panela, cozinhe as lentinhas por cerca de 10 minutos, até que estejam tenras, e escorra. Aqueça o azeite em uma panela pequena, junte a cebola e o alho e refogue.

2. Preaqueça o forno em 200ºC. Em uma vasilha grande, misture bem a batata, a lentinha, a cebola, o alho, o ovo batido, a cebolinha e o queijo ralado. Forme 12 hambúrgueres e disponha em uma assadeira antiaderente.

3. Asse por 20 minutos ou até que dourem e sirva imediatamente.

Conservação

Você pode congelar a mistura crua por até 1 mês.

Experimente...

Servir com salada verde, ervilha e coalhada ou molho de tomate.

Rico em...

Enxofre, fibras e vitaminas do complexo B.

Propriedades

O enxofre encontrado na lentinha, nos ovos e na cebola auxilia a eliminação de toxinas do organismo e contribui para a renovação da pele.

"100 Receitas Para Crianças Felizes"
Autor: Charlotte Watts e Gemini Adams
Editora: Publifolha
Páginas: 144
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

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