Barista de SP representa o país no World Barista Championship

A barista Yara Thaís Castanho, da rede de cafeterias Suplicy Cafés Especiais, vai representar o país na World Barista Championship, que acontece de 16 a 19 de abril, em Atlanta, nos Estados Unidos.

Após vencer o 8º Campeonato Brasileiro de Barista, que aconteceu neste mês em São Paulo, Yara ganhou a vaga. Ela foi a melhor entre os 23 baristas de várias regiões do país. Além de expressos e capuccinos, ela apresentou o drinque Antítese, de sua autoria.

Yara se dedica ao universo do café há cerca de três anos e também é estudante de direito. A receita da bebida que lhe rendeu o primeiro lugar no torneio nacional leva creme de leite fresco, flor de lavanda seca, açúcar, gema de ovo e expresso.

O título de uma barista paulistana em um campeonto nacional é um bom pretexto para tomar um bom café. Folha Comida fez uma seleção de cafeterias na capital paulista. Veja:

Divulgação

Bles d'Or serve quitutes de origem francesa em um ambiente tranquilo, na região sul da capital

Bles d'Or (região sul)
Misto de café e miniempório, oferece um menu de quitutes com itens de origem francesa, como quiches, crepes e terrines, além do clássico croque monsieur. O ambiente é gracioso e tranquilo, dividido em um pequeno salão com pães à mostra e varanda rodeada por plantas.
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Café Colón (região central)
Pequeno, simples e simpático, fica numa vilazinha charmosa em frente ao parque Buenos Aires. Serve expresso das marcas Café Toledo e Ècaffè; este último em cápsulas e com três opções de blends, além da versão descafeinada. No cardápio, docinhos e salgados simples, e alguns pratos quentes, como o estrogonofe de frango.
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Cafeera By Ipanema (região oeste)
Apresenta agradável ambiente reformulado e três blends para expresso, de fazendas da Ipanema Coffee. Uma carta de bebidas traz criações com café, que podem ser apreciadas na companhia de quitutes, como bolo-de-rolo e sanduíches no bagel.
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Oficina Cultural (região norte)
Uma cafeteria divide espaço com livros, revistas, jornais, DVDs e tabacaria. Promove encontros para a garotada e bons momentos em um espaço ensolarado e com vista para uma praça. O expresso (pessegueiro) vai bem com o cheesecake e a torta de limão.
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Suplicy Cafés Especiais
É ponto badalado dos Jardins. A máquina de expresso e uma grande torrefadora (o café é torrado e moído na própria casa) se destacam na decoração moderninha. O serviço é inspirado na rede Starbucks: as pessoas entram, pegam sua bandeja, fazem o pedido e se acomodam nas mesas. O café, de fazenda própria, é bem tirado de uma máquina italiana
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