Salada de frango, alface e pepino tem baixo índice glicêmico; veja receita
da Folha Online
Devido à correria da vida moderna, muitas pessoas não conseguem seguir uma dieta balanceada e rica em nutrientes. Refeições gordurosas e altamente calóricas cada dia mais ocupam a mesa dos brasileiros.
Para quem quer reeducar os hábitos alimentares sem abrir mão de ingredientes saborosos e nutritivos, o livro "Dieta do Baixo Índice Glicêmico: Receitas", escrito por Louise Blair e editado pela Publifolha, é perfeito. O título apresenta sugestões deliciosas e práticas para o café-da-manhã, almoço e jantar, além de ensinar a preparar sobremesas de dar água na boca que ajudam a emagrecer. Saiba mais sobre o livro.
Veja abaixo como preparar a salada de frango, alface e pepino "Caesar Light", sugestão retirada do título, que pode ser sevida no almoço.
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Salada Caesar light
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 279
Proteínas: 28 g
Carboidratos: 18 g
Gorduras: 11 g
Ingredientes
- 4 peitos de frango pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 pés de alface-romana picados
- 1/2 pepino fatiado
Croûtons
- 4 fatias de pão integral
- 1 dente de alho cortado ao meio
Molho
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
- 1 filé de alici (anchova em conserva) picado
- suco e raspas de 1/2 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
1 Pincele o frango com um pouco de azeite e tempere com pimenta. Aqueça bem uma grelha, disponha os peitos de frango e deixe dourar por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem cozidos. Corte em fatias.
2 Distribua a alface em 4 pratos individuais para servir de leito para o frango.
3 Para preparar os croûtons, regue os pães com o azeite restante e grelhe-os até ficarem tostados de um lado. Esfregue o frango com o alho, corte em cubinhos e distribua sobre a salada.
4 Misture bem todos os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada. Sirva.
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"Dieta do Baixo Índice Glicêmico: Receitas"
Autora: Louise Blair
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: Nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou na Livraria da Folha.
