1/3 do leite brasileiro não passa por fiscalização

Reportagem publicada na edição deste domingo da Folha de S.Paulo (íntegra disponível para assinantes do jornal e do UOL) revela que, a cada três litros de leite produzidos no Brasil, um, em média, é feito no mercado informal --não passa por fiscalização do governo e não é tributado.

"Por não pagar impostos e gastar pouco com equipamentos para a conservação do leite, os produtores informais conseguem vendê-lo por preço abaixo do de mercado."

De acordo com a reportagem, dados da Leite Brasil (Associação Brasileira dos Produtores de Leite) mostram que, "dos 26 bilhões de litros de leite obtidos anualmente no país, ao menos 9 bilhões (34%) não obedecem a instrução normativa nº 51, de 2002, do Ministério da Agricultura, que estabelece critérios de qualidade".

Normalmente, conforme o texto, o produtor informal mora em áreas pouco urbanizadas e tem poucos animais; a retirada, o manuseio e a conservação são com técnicas caseiras; e quase toda a produção é vendida de porta em porta, em feiras livres e em estradas.

Produtores confirmaram que, por não terem máquinas que purifiquem o leite, os fabricantes informais tendem a ser mais cuidadosos. Mas como não são fiscalizados pelo governo, não há dados oficiais que mostrem o grau de pureza ou de higiene.

Operação

Há dez dias, a PF (Polícia Federal) realizou uma operação batizada de Ouro Branco que revelou um esquema de adulteração no leite longa vida. Na operação, 27 pessoas foram presas suspeitas de misturar substâncias como água oxigenada e soda cáustica ao leite para disfarçar as más condições do produto. Todos os suspeitos estão livres.

Os suspeitos foram presos com base em um laudo do Laboratório Nacional Agropecuário de Minas anexado ao inquérito que aponta como impróprias para o consumo algumas amostras de leite longa vida recolhidas nos supermercados de Uberaba, em agosto deste ano. Essas amostras tinham o dobro do teor de alcalinidade permitido.

Ontem, o Ministério da Agricultura proibiu a comercialização e distribuição do leite longa vida produzido em fábricas de quatro empresas --Parmalat, Casmil, Copervale e Avipal.

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