O
prestígio de um pastel
Instalados
no Mercado Municipal, os imigrantes portugueses Horácio
Gabriel Ferreira e sua esposa, Maria de Deus, começavam
a trabalhar de madrugada. Na década de 40, vendiam
sanduíches de mortadela, pernil e calabresa. Ganharam
fregueses fiéis e conseguiram atingir o sonho da maioria
dos imigrantes: dois filhos viraram "doutores".
Um deles,
Horácio Ferreira, formou-se em direito, pensou abrir
um escritório de advocacia, mas acabou brilhando mesmo
por causa de um pastel. "A cozinha é a minha paixão",
conta Horácio, que, desde os 12 anos, ajudava os pais
no Mercado Municipal.
Herdou
o ponto dos pais - o outro irmão seguiu a engenharia
- e resolveu desenvolver a receita de um pastel de bacalhau.
O quitute conseguiu uma proeza urbana: é disputado,
principalmente aos sábados, por atores, apresentadores,
políticos e executivos, todos espremidos entre carregadores
e vendedores. "Eu me orgulho de servir e agradar a tanta
gente diferente", diz.
A proeza
do pastel é atrair "VIPs" para aquela região
deteriorada. Esse tipo de clientela habitualmente se satisfaz
num circuito gastronômico bem distante dali - nos Jardins,
na Vila Madalena ou na Vila Olímpia. "É
uma tristeza a deterioração da região",
lamenta Horácio, ex-morador da Mooca.
Apesar
do sucesso que já obteve, o pastel ainda pode conseguir
muito mais notoriedade. É possível que venha
a sair do ostracismo urbano. Com recursos internacionais que
podem vir do Banco Interamericano de Desenvolvimento (BID),
a prefeitura quer fazer do Mercado Municipal, reformado, um
novo pólo gastronômico de São Paulo -
e atrair, ainda em maior número e todos os dias, clientes
mais sofisticados.
Planeja-se
criar ali um espaço de entretenimento, com novos restaurantes
e atividades culturais, em meio às especiarias do "Mercadão",
ponto de encontro dos chefes de cozinha à procura de
sabores exóticos. Fazem parte do projeto a recuperação
do seu entorno - técnicos da prefeitura estão
convencidos de que a barulhenta e suja zona cerealista, com
seu tumulto de caminhões, se mudará para o Rodoanel
- e a recuperação do parque Dom Pedro 2º.
"A beleza ainda está no Mercado e nos arredores,
mas está suja, poluída e esquecida", diz
Horácio.
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