Ingredientes:

- 180 gr de maminha (corte macio e magro) em tiras
- 1 xícara de iogurte natural desnatado
- 6 xícaras de champinhon cru e fatiado
- 1 xícara de cebola em cubos
- 4 colheres de chá de maizena
- 2 xícaras de ervilha tipo petit pois
- 3 colheres de chá de azeite de oliva sal
marinho e pimenta a gosto
- ½ xícara de água
- 1 pitada de vinho tinto

Preparo:

Em uma panela antiaderente frite o champignon, a cebola e a carne no azeite quente por 5-10 minutos. Nos últimos minutos acrescente o petit pois. Em separado misture o vinho, o iogurte, a água e a maizena (pré misturada em água para não encaroçar) para formar um molho. Cozinhe o molho mexendo ocasionalmente até que engrosse, mas sem deixar levantar fervura.
Com o molho pronto, acrescente à carne e deixe cozinhar por mais 5 minutos (2 porções - 1 para o almoço e 1 para o jantar).

Valores nutricionais:

energia: 831,35 Kcal
carboidratos: 107,04 g
lipídios: 16,67 g
proteínas: 64,66 g


Consultoria nutricional: Andrea Galante, diretora da Associação Paulista de Nutrição (Apan)

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