Prós e contras
do vegetarianismo
RODRIGO
DIONISIO
da Folha Online
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Reuters
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| Outdoor
em St. Louis, nos EUA, com a frase "Jesus era Vegetariano" mostra
a figura de Jesus com uma rodela de laranja em volta da cabeça.
O cartaz faz campanha contra o consumo de carne |
Evitar
o consumo de proteína animal é uma opção
muitas vezes adotada por quem pretende seguir uma alimentação saudável
e balanceada. Quem defende
(e segue) esse estilo de vida não vê malefícios no abandono completo
dos "prazeres da carne". Por outro lado, há quem creia ser bem melhor
equilibrar a dieta,
sem radicalizar.
Pesquisas científicas
pendem nas duas direções, apontando bons motivos tanto para evitar
quanto para aderir ao consumo de carnes, leite e ovos. No campo religioso,
alega-se até que Cristo
foi vegetariano para boicotar o abate e consumo de animais.
Na Internet o tema também
ganha destaque. É possível encontrar de um cardápio completo de ceia
de Natal vegetariana a um site brasileiro veganista
(linha que vai contra o uso de qualquer derivado animal, incluindo
couro e mel).
Fontes: Andréa Galante, 35, diretora da Apan (Associação
Paulista de Nutrição) e professora do curso técnico de nutrição do
Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial); George
Guimarães, 26, proprietário da Viva Vegan (r. João Cachoeira,
213, Itaim Bibi, tel. 0/xx/11/3078-0198), nutricionista e especialista
em nutrição vegetariana; e textos de referência
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