10/07/2001
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08h52
da Folha Online
São Paulo tem cerca de 4.000 pizzarias, entre casas especializadas, telepizzas e cantinas que oferecem pizza no cardápio. Com tanta gente no ramo, a cidade comemora nesta terça-feira, dia 10 de julho, o Dia da Pizza.
A cidade tem 70 mil bares e restaurantes, e cerca de 560 mil pessoas, entre sócios e funcionários, trabalham no setor. Esses números, que podem parecer impressionantes, fazem da cidade a capital brasileira da gastronomia, segundo o assessor de imprensa da Abredi (Associação de Bares e Restaurantes Diferenciados), Airton Gontow.
Há cerca de três anos, 40 pizzarias associadas à Abredi fundaram o Clube da Pizza, para realizar um trabalho de promoção em conjunto. Para participar do clube, o estabelecimento deve seguir alguns critérios da Abredi, como normas de segurança, oferecer serviço de manobrista e ter um padrão de atendimento considerado satisfatório para o turismo.
Comemoração
Embora neste ano as promoções não estejam sendo realizadas em todas as casas, a capital da gastronomia não pode ficar de fora das festividades do Dia Internacional da Pizza.
Na opinião do vice-presidente da Abredi, Rogério Oliva, o número de promoções neste ano deve ser menor, devido à recessão e tentativa de economizar energia. "Antes, as casas faziam promoções, mas hoje em dia, não é possível dar uma garrafa de vinho ao cliente sem repassar o custo às pizzas", disse.
Mas algumas casas oferecerão no Dia da Pizza sobremesa de graça, cestas de ingredientes ou taças de vinho aos clientes. É o caso da Cantina e Pizzaria Castelões, no Brás (região central).A casa oferece uma garrafa de vinho acompanhando os sabores tradicionais.
A pizzaria Monte Verde (rua Barra do Tibaji, 406, Bom Retiro) sorteará entre os clientes uma cesta com uma garrafa de vinho e 15 ingredientes para pizza. A casa inova também com a pizza de banana caramelizada com canela.
Segundo Wanderley Del Picchia, um dos sócios da pizzaria Monte Verde, os sabores novos atraem os clientes, que gostam de "experimentar sensações novas". A Monte Verde, com 45 anos de tradição, é especializada em pizzas de massa fina, assadas em forno à lenha bem quente. As pizzas tradicionais, como a de mozarela, rúcula e aliche, são bem aceitas pelo público, mas também há espaço para as pizzas diferentes, como as de funghi (cogumelos), com shitaki e shimeji.
A Farfalla Pizze (r. Presidente Prudente, 117, Jardim Paulista) faz duas promoções. As pizzas grandes, que custam entre R$ 18 e R$ 23, terão descontos. O cliente também poderá montar sua própria pizza por R$ 25. As receitas serão anotadas e, no próximo dia 20, a pizzaria vai sortear qual delas serão incorporadas ao cardápio.
Os frequentadores da pizzaria Bonde Paulista (r. Oscar Freire, 1.597, Cerqueira César) ganharão um cálice de licor de manjericão, especialidade da casa. É preciso fazer reserva antecipada para comemorar o Dia da Pizza lá (3082-2668 ou 3083-3928).
A Pizzaria Veridiana (r. Dona Veridiana, 661, Higienópolis, região central) oferece desconto nos 14 tipos de pizzas especiais, que custam entre R$ 26,50 e R$ 28,50.
Para comemorar o dia, a Pizza Bros (r. Adolfo Tabacow, 170, Itaim Bibi) lança dois novos sabores: a Fonduta Bianca, com recheio de fondue de chocolate branco, kiwi e morango, e a Fabulosa, recheada de camarões marinados em alho-poró, alecrim, manjericão e azeite. No dia do lançamento, as pizzas terão preço promocional.
Artistas na Speranza
Francesco Tarallo, um dos proprietários da Cantina e Pizzaria Speranza, inaugurada no bairro do Bixiga (Bela Vista, região central) há 43 anos, diz que apesar de os sabores novos agradarem o público, são os tradicionais, como calabresa, margherita ou mozarela que fazem mais sucesso.
A pizzaria, que leva o nome da fundadora, se especializou nas receitas trazidas de Nápoles (Itália) por dona Speranza: pizzas de massa mais grossa, um pouco mais pesadas. Tarallo afirma que sua pizza pode ser apreciada "quase como um pão italiano", por quem curte também a massa e não apenas o recheio. O forno deve estar bem quente, acima dos 200ºC, para que a pizza não fique muito tempo e corra o risco de batumar.
Na filial de Moema (av. Sabiá, 786), a casa faz uma "Semana da Pizza", em parceria com a fundação Ação Criança. Artistas como os cantores do Fat Family e o ator Thiago Lacerda já confirmaram presença. A cada dia da semana, um deles vai ser "pizzaiolo" e fazer uma das receitas da Speranza. A renda vai para os projetos da fundação.
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4.000 pizzarias de São Paulo comemoram hoje o Dia da Pizza
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ADRIANA RESENDEda Folha Online
São Paulo tem cerca de 4.000 pizzarias, entre casas especializadas, telepizzas e cantinas que oferecem pizza no cardápio. Com tanta gente no ramo, a cidade comemora nesta terça-feira, dia 10 de julho, o Dia da Pizza.
A cidade tem 70 mil bares e restaurantes, e cerca de 560 mil pessoas, entre sócios e funcionários, trabalham no setor. Esses números, que podem parecer impressionantes, fazem da cidade a capital brasileira da gastronomia, segundo o assessor de imprensa da Abredi (Associação de Bares e Restaurantes Diferenciados), Airton Gontow.
Há cerca de três anos, 40 pizzarias associadas à Abredi fundaram o Clube da Pizza, para realizar um trabalho de promoção em conjunto. Para participar do clube, o estabelecimento deve seguir alguns critérios da Abredi, como normas de segurança, oferecer serviço de manobrista e ter um padrão de atendimento considerado satisfatório para o turismo.
Comemoração
Embora neste ano as promoções não estejam sendo realizadas em todas as casas, a capital da gastronomia não pode ficar de fora das festividades do Dia Internacional da Pizza.
Na opinião do vice-presidente da Abredi, Rogério Oliva, o número de promoções neste ano deve ser menor, devido à recessão e tentativa de economizar energia. "Antes, as casas faziam promoções, mas hoje em dia, não é possível dar uma garrafa de vinho ao cliente sem repassar o custo às pizzas", disse.
Mas algumas casas oferecerão no Dia da Pizza sobremesa de graça, cestas de ingredientes ou taças de vinho aos clientes. É o caso da Cantina e Pizzaria Castelões, no Brás (região central).A casa oferece uma garrafa de vinho acompanhando os sabores tradicionais.
A pizzaria Monte Verde (rua Barra do Tibaji, 406, Bom Retiro) sorteará entre os clientes uma cesta com uma garrafa de vinho e 15 ingredientes para pizza. A casa inova também com a pizza de banana caramelizada com canela.
Segundo Wanderley Del Picchia, um dos sócios da pizzaria Monte Verde, os sabores novos atraem os clientes, que gostam de "experimentar sensações novas". A Monte Verde, com 45 anos de tradição, é especializada em pizzas de massa fina, assadas em forno à lenha bem quente. As pizzas tradicionais, como a de mozarela, rúcula e aliche, são bem aceitas pelo público, mas também há espaço para as pizzas diferentes, como as de funghi (cogumelos), com shitaki e shimeji.
A Farfalla Pizze (r. Presidente Prudente, 117, Jardim Paulista) faz duas promoções. As pizzas grandes, que custam entre R$ 18 e R$ 23, terão descontos. O cliente também poderá montar sua própria pizza por R$ 25. As receitas serão anotadas e, no próximo dia 20, a pizzaria vai sortear qual delas serão incorporadas ao cardápio.
Os frequentadores da pizzaria Bonde Paulista (r. Oscar Freire, 1.597, Cerqueira César) ganharão um cálice de licor de manjericão, especialidade da casa. É preciso fazer reserva antecipada para comemorar o Dia da Pizza lá (3082-2668 ou 3083-3928).
A Pizzaria Veridiana (r. Dona Veridiana, 661, Higienópolis, região central) oferece desconto nos 14 tipos de pizzas especiais, que custam entre R$ 26,50 e R$ 28,50.
Para comemorar o dia, a Pizza Bros (r. Adolfo Tabacow, 170, Itaim Bibi) lança dois novos sabores: a Fonduta Bianca, com recheio de fondue de chocolate branco, kiwi e morango, e a Fabulosa, recheada de camarões marinados em alho-poró, alecrim, manjericão e azeite. No dia do lançamento, as pizzas terão preço promocional.
Artistas na Speranza
Francesco Tarallo, um dos proprietários da Cantina e Pizzaria Speranza, inaugurada no bairro do Bixiga (Bela Vista, região central) há 43 anos, diz que apesar de os sabores novos agradarem o público, são os tradicionais, como calabresa, margherita ou mozarela que fazem mais sucesso.
A pizzaria, que leva o nome da fundadora, se especializou nas receitas trazidas de Nápoles (Itália) por dona Speranza: pizzas de massa mais grossa, um pouco mais pesadas. Tarallo afirma que sua pizza pode ser apreciada "quase como um pão italiano", por quem curte também a massa e não apenas o recheio. O forno deve estar bem quente, acima dos 200ºC, para que a pizza não fique muito tempo e corra o risco de batumar.
Na filial de Moema (av. Sabiá, 786), a casa faz uma "Semana da Pizza", em parceria com a fundação Ação Criança. Artistas como os cantores do Fat Family e o ator Thiago Lacerda já confirmaram presença. A cada dia da semana, um deles vai ser "pizzaiolo" e fazer uma das receitas da Speranza. A renda vai para os projetos da fundação.
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