Cereais integrais, peixes "gordos" e frutas ajudam a manter a disposição e a energia

Divulgação

Livro apresenta técnicas para energizar o corpo e a mente

"Você é o que você come". A expressão pode ser batida, mas não deixa de ser verdadeira. O tipo de alimentação adotada pode influenciar diretamente nos níveis de energia. Cereais integrais, frutas e castanhas, por exemplo, têm grande potencial para aumentar a disposição e são recomendados para a manutenção da saúde como um todo. Alimentos gordurosos no café da manhã ou no almoço podem diminuir a concentração e a energia durante o dia.

Estas informações são do livro "Fontes de Energia", editado pela Publifolha. O título é um guia prático que mostra como melhorar e manter a energia mental, espiritual e sexual utilizando alimentos, ervas medicinais, suplementos energizantes, exercícios físicos e terapias.

Veja abaixo capítulo do livro que fala sobre a importância dos alimentos para os níveis de energia e traz sugestões sobre o que comer para se manter disposto durante o dia todo.

*

A ENERGIA NO ALIMENTO

A expressão "você é o que come" mostra-se cada vez mais adequada. Cada célula depende do alimento que fornece todos os componentes e a vitalidade necessários para os níveis máximos de saúde e energia.

COMPONENTES DE ENERGIA

A energia no alimento provém de gorduras, carboidratos e proteínas. Um grama de gorduras contém mais que o dobro de calorias que um grama de proteínas ou de carboidratos. Os últimos são formados de açúcares simples (glicose, por exemplo), que elevam as taxas de açúcar no sangue com rapidez, fornecendo um aumento de energia no curto prazo. Os carboidratos complexos (como o amido) são formados por cadeias de açúcares simples que devem ser decompostos antes de ser utilizados, fornecendo, assim, uma energia mais sustentável.

OS MELHORES CARBOIDRATOS

Não é aconselhável comer muitos carboidratos simples (como bolos), pois eles provocam a liberação de insulina produzida pelo organismo para regular a taxa de açúcar no sangue, que então tende a cair rapidamente. Lembre-se de que pelo menos metade da energia deve ser obtida de carboidratos complexos (como pão) para assegurar níveis de energia sustentáveis. A rapidez com que os alimentos elevam a taxa de açúcar no sangue é chamada de índice glicêmico (IG). É melhor ingerir alimentos que tenham baixo a médio IG ou que combinem alimentos com alto e médio IG.

A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS HOJE

Atualmente, o consumidor exige qualidade nos alimentos e, com freqüência, isso é obtido à custa de produtos químicos como pesticidas, fertilizantes, herbicidas, da fumigação e de estimuladores ou retardadores de crescimento em detrimento do sabor e do conteúdo nutricional.

O RISCO DOS PRODUTOS QUÍMICOS

Os produtos químicos são aplicados às plantações durante todo o ciclo de desenvolvimento. Eles não se mantêm apenas na superfície, penetrando profundamente. Supõe-se que esses produtos sejam inofensivos, mas ainda não foi possível determinar o efeito global de muitos deles sobre a energia dos seres humanos no longo prazo. Há evidências de que muitos produtos químicos não são usados corretamente, portanto o alimento pode conter quantidades nocivas de alguns, e vestígios de outros que são proibidos.

ORGÂNICOS

Um número crescente de pessoas tem optado pelos alimentos orgânicos com o mínimo de manejo. As práticas de agricultura orgânica compreendem métodos sustentáveis que operam a favor e não contra a natureza, evitando o uso de fertilizantes e pesticidas artificiais, os antibióticos, a manipulação genética, os hormônios e a irradiação. Como alternativa, os agricultores usam métodos tradicionais de controle de pestes, rotação de plantio, uso de adubação verde - como o plantio de trevo - e cuidado com a época de semeadura das culturas. Em conseqüência, os alimentos orgânicos podem ser mais nutritivos e saborosos; também é provável que melhorem os níveis de energia.

ALIMENTOS QUE AUMENTAM A DISPOSIÇÃO

Inclua na dieta alguns tipos de alimentos que estimulem a energia. Os que têm o maior potencial para isso são, em geral, os recomendados para a manutenção da saúde como um todo.

ALIMENTOS RECOMENDÁVEIS

• Cereais integrais como aveia, arroz, macarrão, pão e cereais matinais;
• Pães de grão integral - especialmente com sementes e nozes
• Raízes e tubérculos como cenouras, nabos redondos, batatas
• Crucíferas, como brócolis, repolho e couve-chinesa
• Leguminosas como lentilhas, feijões, soja
• Frutas frescas, por exemplo, abacate, banana, melão, ameixa, uva, laranja e abacaxi
• Frutas secas prontas para o consumo como damascos, tâmaras, figos e ameixas
• Peixes gordos
• Óleo de oliva virgem
• Castanhas - castanhas-de-caju e castanhas-do-pará- e sementes (como as de linhaça)
• Mel (com moderação)

FRUTAS PARA OBTER ENERGIA

As frutas frescas fornecem os açúcares necessários para o aumento instantâneo da energia, ao passo que os carboidratos complexos garantem o fornecimento de energia mais prolongado. Assim, os açúcares são liberados na corrente sanguínea aos poucos, mantendo as taxas de glicose estáveis no sangue para a produção de energia no nível máximo. Além disso, as frutas contêm fibras essenciais para a digestão saudável e uma série de vitaminas, minerais e substâncias fitoquímicas benéficas. O potássio, por exemplo, mineral encontrado em muitas frutas, como a banana, atua nos sistemas nervoso e muscular. Já os bioflavonóides das frutas têm ação antioxidante, antiviral e bactericida.

Os nutricionistas costumam recomendar pelo menos cinco porções de frutas ou vegetais (exceto batatas) por dia - ou mais, se for possível. A fruta cultivada organicamente é melhor, pois se suspeita de que os agroquímicos prejudiquem o sistema imunológico.

DESJEJUM

Pelo menos uma em cada seis pessoas não toma café-da-manhã regularmente, embora o desjejum seja a refeição mais importante para restaurar a energia. Dentre os melhores alimentos para um café da manhã energético estão os cereais sem açúcar, as frutas e o leite desnatado ou semidesnatado.

Para adquirir a vitalidade tão almejada, distribua o consumo de alimentos de maneira uniforme durante o dia. É melhor fazer três refeições médias que vários lanches e um jantar enorme. Lanches entre as refeições costumavam ser vistos com maus olhos, mas podem ajudar a elevar o metabolismo.

ALIMENTOS QUE DERRUBAM

Se comer muitos alimentos errados, você logo se sentirá estufado e lento. Alimentos gordurosos no café-da-manhã podem diminuir a concentração durante a manhã inteira. Se também ingerir um almoço gorduroso, sua energia ficará abaixo do normal o dia todo.

ALIMENTOS PREJUDICIAIS

• Lanches açucarados e gordurosos, como sonhos e pães doces com creme
• Lanches salgados e gordurosos, como batatas chips ou pizza de calabresa
• Bolos, bolachas e doces
• Carne vermelha
• Álcool - não beba mais de uma taça de vinho por dia, de preferência tinto
• Produtos que contêm cafeína

GORDURAS "BOAS" E "RUINS"

A gordura é a fonte mais rica de energia dentre os alimentos, mas, infelizmente, muitas pessoas consomem grande quantidade de gordura "ruim" (como a gordura trans, encontrada em margarinas e em muitos alimentos processados) em vez de ingerir as gorduras "boas" dos peixes gordurosos, das castanhas, sementes e azeitonas. Tente selecionar gorduras mais saudáveis, mas reduza o seu consumo geral. Além de aumentar a energia, essa prática ajuda a combater o excesso de peso.

DICAS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

• Procure obter os saudáveis ácidos graxos essenciais de castanhas, sementes, grãos integrais, peixes gordurosos, azeite de oliva, óleo de canola e vegetais de folhas verdes.
• Evite alimentos gordurosos.
• Use cortes de carne magra e retire a gordura.
• Prefira frango a carnes gordurosas como a de porco.
• Grelhe os alimentos em vez de fritar; durante o processo, parte da gordura é eliminada.
• Elimine o excesso de gordura dos alimentos, depois de prontos, com papel-toalha.
• Prefira batata assada à frita.
• Escolha tipos de maionese, molhos de salada, queijos, leite e iogurte com baixo teor de gordura.
• Reduza o consumo de margarina e de alimentos processados.

"Fontes de Energia"
Autora: Sarah Brewer
Editora: Publifolha
Páginas: 128
Quanto: R$ 29,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha