09/07/2001
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19h59
Ingredientes (para 5 a 6 discos)
1 kg de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
Água para dar ponto, nem muito mole nem endurecido (aproximadamente 1 copo)
1 colher de café de sal
1 tablete de fermento biológico
Para o recheio:
8 fatias de mozarela
1 tomate cortado em rodelas
Queijo parmesão e manjericão a gosto
Preparo:
Dissolva o fermento em água e sal, coloque farinha e óleo e amasse até dar consistência à massa. Faça bolinas de aproximadamente 200 gramas. Deixe descansar por uma hora, para que a massa cresça. Abra a a massa com um rolo, coloque o molho de tomate e leve ao forno para assar, em fogo bem alto. Quando estiver crocante, tire do fogo e acrescente o recheio. Deixe assar até que o queijo fique derretido.
Dica: A pizza de massa fina deve ser assada em fogo bem alto, por isso é melhor levar levar primeiro somente a massa ao forno, para não correr o risco de que ela derreta o recheio e fique com a massa apenas cozida.
Receita de Wanderley Del Picchia, sócio da pizzaria Monte Verde
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da Folha OnlineIngredientes (para 5 a 6 discos)
1 kg de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
Água para dar ponto, nem muito mole nem endurecido (aproximadamente 1 copo)
1 colher de café de sal
1 tablete de fermento biológico
Para o recheio:
8 fatias de mozarela
1 tomate cortado em rodelas
Queijo parmesão e manjericão a gosto
Preparo:
Dissolva o fermento em água e sal, coloque farinha e óleo e amasse até dar consistência à massa. Faça bolinas de aproximadamente 200 gramas. Deixe descansar por uma hora, para que a massa cresça. Abra a a massa com um rolo, coloque o molho de tomate e leve ao forno para assar, em fogo bem alto. Quando estiver crocante, tire do fogo e acrescente o recheio. Deixe assar até que o queijo fique derretido.
Dica: A pizza de massa fina deve ser assada em fogo bem alto, por isso é melhor levar levar primeiro somente a massa ao forno, para não correr o risco de que ela derreta o recheio e fique com a massa apenas cozida.
Receita de Wanderley Del Picchia, sócio da pizzaria Monte Verde
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