Aprenda a fazer um calzone de calabresa

da Folha Online

Ingredientes:

Para a massa:

- 1/2 Kg de farinha de trigo
- 1.1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 12,5 g de fermento biológico
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1/4 colher (sopa) de óleo virgem

Para o recheio:

- 40 g de molho de tomate
- 90 g de ricota ou queijo cottage (bem amassado)
- 90 g de mozarela ou queijo branco picado
- 80 g de calabresa picada
- sal, pimenta e salsinha (picada) a gosto.

Modo de preparo:

Faça a massa misturando em uma tigela, a água, o leite, o fermento, o óleo, uma pitada de sal e outra de açúcar. Acrescente a farinha e mexa até formar uma massa. Divida em três partes e deixe descansar por 20 minutos.

Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma tigela. Abra os discos, espalhe o recheio e feche-os em forma de pastel. Pincele com molho de tomate e leve ao forno por aproximadamente dez minutos. Quando a pizza já estiver dourada, tire-a do forno. Rende três discos de pizza de tamanho médio.

Receita de Francesco Tarallo e Celso Cassas, da Speranza Cantina e Pizzaria

Outras receitas:

Aprenda a fazer uma pizza Margherita

Saiba como fazer uma massa grossa para pizza

Faça uma Fonduta Nera (pizza de chocolate com sorvete) em casa

Pizza de escarola, aliche e mozarela