10/07/2001
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09h02
Ingredientes: (para 4 discos)
Para a massa:
- 2 kg de farinha de trigo
- 1/4 de pacote de fermento biológico
- 2 copos de água
- 1 pitada de sal
- 1 "fio" de óleo
Recheio:
- 800 g de mozarela fatiada (quem prefer menos recheio, em vez de 200 g para cada disco, pode cobrir com camadas mais finas)
- 400 g de anchovas picadas
- 800 g de escarola
- Alho
- Azeite puro de oliva
Misture bem os ingredientes da massa, mexa até dar consistência. Abra a massa, jogue a mozarela, a anchova e a escarola, picada e cozida, até cobrir toda a massa. Asse em forno bem quente, acima de 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até o recheio ficar bem derretido, sem queimar.
Receita de João Donato Neto, da Cantina e Pizzaria Castelões
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da Folha OnlineIngredientes: (para 4 discos)
Para a massa:
- 2 kg de farinha de trigo
- 1/4 de pacote de fermento biológico
- 2 copos de água
- 1 pitada de sal
- 1 "fio" de óleo
Recheio:
- 800 g de mozarela fatiada (quem prefer menos recheio, em vez de 200 g para cada disco, pode cobrir com camadas mais finas)
- 400 g de anchovas picadas
- 800 g de escarola
- Alho
- Azeite puro de oliva
Misture bem os ingredientes da massa, mexa até dar consistência. Abra a massa, jogue a mozarela, a anchova e a escarola, picada e cozida, até cobrir toda a massa. Asse em forno bem quente, acima de 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até o recheio ficar bem derretido, sem queimar.
Receita de João Donato Neto, da Cantina e Pizzaria Castelões
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