Faça lasanha de abobrinha, opção saudável e saborosa
da Livraria da Folha
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| Delícias: Receitas Fáceis e Saborosas Vegetarianas |
Quem passa a adotar alimentação vegetariana, seja em busca de befícios à saúde ou para atender convicções, pode se ver privado de refeições saborosas que consumia antes da mudança na dieta.
Por outro lado, é fato que o vegetarianismo não precisa tornar a alimentação diária menos saborosa. Muitos pratos podem ser adaptados para atender ao gosto dos vegetarianos ou daqueles que buscam opções mais saudáveis de uma receita tradicional.
No livro "Vegetarianas" estão 38 receitas saborosas que vão de entradas e aperitivos a pratos sofisticados, todas classificadas por uma escala de dificuldade tendo o número 1 para as mais fáceis e o 3 para as mais sofisticadas.
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Lasanha de abobrinha
Ingredientes
90ml de azeite extravirgem
750g de abobrinhas cortadas em tiras finas
100g de farinha de rosca grossa e moída na hora
2 colheres (sopa) de manteiga em pedacinhos
1 dente de alho bem poicado
2 ½ cebolas roxas picadas grosseiramente
2 cenouras cortadas em cubinhos
250g de aspargos frescos bem picados
180ml de creme de leite
Sal
125g de queijo parmesão ralado na hora
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e doure as abobrinhas em 2-3 levas. Retire da panela e reserve. -Salteie a farinha de rosca na mesma panela com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e alho por 3-4 minutos, até dourar.-Retire da panela e reserve. Refogue a cebola e a cenoura no azeite restante em fogo médio por uns 5 minutos, até dourar ligeiramente.-Junte o aspargo e o creme de leite e apure 10 minutos. Tempere com sal. Disponha uma camada de abobrinha fatiada num refratário. Ponha em cima uma camada da mistura de aspargo e polvilhe a farinha de rosca e parmesão. Repita o processo, terminando com uma camada de farinha de rosca e parmesão.- Espalhe o restante da manteiga.- Asse 15-20 minutos, ou até dourar. Sirva Quente.
Porções - 4
Preparo - 25 minutos
Cozimento - 45 min
Dificuldade- nível 1
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"Vegetarianas"
Autor: MacRae Books
Editora: Marco Zero
Páginas: 64
Quanto: R$ 15,92
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha