Prepare merengue de morango com sabor de comida caseira

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"Comida Típica da Fazenda" traz receitas e história de restaurante

Comida da fazenda é quase sinônimo de algo caseiro e fresquinho. Pode ser por conta dos ingredientes, plantados, colhidos e cultivados ali mesmo, do lado da casa. Ou também, por conta daquela tia ou avó que parece estar sempre inventando algo na cozinha.

O prato pode ser mais requintado, mas quando possuiu esse toque especial de feito em casa ganha proximidade. Algumas vezes é o bastante para reproduzir ou relembrar os momentos em torno do fogão à lenha.

Tentando resgatar essa lembrança, Reinaldo Marques Varela montou com dois primos um restaurante de comida típica da fazenda. Hoje, já são mais de 20 anos de estrada e filiais por todo o país.

A trajetória deles é contada no livro "Comida Típica da Fazenda". Desde a ideia empreendedora e apoiada pela família até o sucesso atual, as histórias são contadas juntamente com as receitas que podem ser encontradas em suas lojas.

Uma das sobremesas facilmente saboreadas, o merengue de morango é uma opção simples e deliciosa. Veja abaixo como preparar o doce:

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Merengue de Morango

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Ingredientes
- 1,5kg de morango
- 500g de creme de leite fresco para chantilly
- 450g de suspiro

Modo de Preparo

Lave bem os morangos. Corte metade dos morangos ao meio no sentido do comprimento e a outra metade em pedaços pequenos. Reserve.

Na batedeira, bata o creme de leite até obter o ponto de chantilly. Reserve.

Quebre o suspiro e reserve alguns inteiros para decorar. Passe uma camada de chantilly no fundo da travessa, coloque os suspiros quebrados, os morangos em pedaços e novamente uma camada de chantilly. Repita as camadas até finalizar o chantilly. Decore com os morangos cortados ao meio e os suspiros inteiros e sirva a seguir.

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Comida Típica da Fazenda
Autores: Nani Scaburi Varela, Reinaldo Marques Varela
Editora: Gaia
Páginas: 96
Quanto: R$ 69,00
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha