Confira a receita de "Salmão com limão e dill"

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Salmão com limão e dill

Ingredientes:
- 2 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
- 2 colheres de copa de suco de limão
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 filé de anchova em óleo, escorrido e amassado
- 6 ramos grandes de dill fresco
- pimenta-do-reino moída na hora

Preparo
Retire as escamas que porventura permanecerem nos filés e coloque cada um com a pele para baixo, em um quadrado de papel-alumínio de tamanho suficiente para embrulhar o pedaço.

Coloque o suco de limão e o gengibre e a anchova em uma tigela, misture bem e despeje metade da mistura sobre os filés de salmão. Cubra cada um com 2 ramos de dill e um pouco de pimenta-do-reino moída. Feche o papel alumínio por cima do filé e reserva para que o peixe absorva os sabores, enquanto prepara o restante da refeição.

Alguns minutos ante de assar o peie, preaqueça o forno a 150.C. Asse o peixe por 10 a 15 minutos, até que fique cozido por dentro, mas ainda esteja úmido. Sirva com o caldo liberado pelo peixe no papel-alumínio e guarneça com o restante do dill. Sirva com batatas bolinha no almoço e salada verde no jantar. Rende 2 porções.

"Dieta Saudável Dia a Dia"
Autor: Ian Marber
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Preço: R$ 45
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou no site da Publifolha