Prepare um delicioso manjar com pêssego e vinho tinto

Saiba como fazer "Manjar Vigné", uma receita fácil e saborosa tirada do livro "Doces Fáceis para Todas as Ocasiões", da Publifolha, da culinarista Ofélia. Veja também outras receitas.

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Manjar Vigné

Ingredientes:
- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras batidas em neve
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de amido de milho
- 1 copo de vinho tinto de boa qualidade
- 1 copo de água
- 1 pêssego em calda (duas metades) fatiado

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o vinho, o açúcar e o sal e deixe ferver. Quando levantar fervura, adicione aos poucos o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de água fria. Retire em seguida do fogo e adicione as gemas e as claras em neve.

Coloque em uma fôrma untada com manteiga e asse em banho-maria. Depois de frio, desenforme em um prato e sirva com fatias de pêssego em calda. Antes de juntar as gemas, passe-as em peneira para evitar que o creme fique com aspecto feio.

"Doces Fáceis para Todas as Ocasiões"
Autor: Ofélia Ramos Anunciato
Editora: Publifolha
Páginas: 112
Quanto: R$ 25
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha